上海最大的小吃廣場「敗走」南京路

　　新華網上海7月27日電（記者俞麗虹）面積近5000平方米、曾創下一天營業額46萬元記錄的上海「新世界美食城」日前突然宣布「停業」，此舉引起了廣大消費者和業界同行的關注。

　　記者來到上海南京路「新世界商城」9樓，只見昔日人聲鼎沸、生意火爆的美食城如今已是燈光暗淡、人去樓空，各種餐飲設施、廚房用具等均已被撤離，整個樓面只剩下三五名員工在進行最後的清理工作。電梯口，一塊公告牌上寫著：「為了配合新世界商城總體經營布局的調整，新世界美食城自7月23日起停止營業」。記者遇到兩位來自江蘇太倉的外地遊客，其中一位鍾先生表示：「這麼大規模的小吃廣場說停就停，挺可惜的。」

　　被「調整出局」的「新世界美食城」剛剛度過5周年店慶，是上海南京路開設時間最早、面積最大的一家小吃廣場。1996年7月20日，上海杏花樓集團率旗下老半齋、沈大成、五芳齋、德興麵館、功德林素菜等16家「老字號」，集體進駐「新世界」，推出600多種風味小吃，生意一度紅紅火火，每天的營業額保持在20萬元以上。這種「百貨商場裡開設小吃廣場」的經營模式，在20世紀90年代中期曾盛極一時，成為上海商家提升人氣、增加客流的「法寶」。

　　時至今日，申城小吃廣場似乎風光已逝。不久前，淮海路上的太平洋百貨、百盛購物中心也曾相繼將小吃廣場撤走。對此，上海杏花樓集團副總經理黃永平感慨道，市場競爭是無情的！近年來，上海各種「洋快餐」遍地開花，日本壽司、義大利比薩等「新面孔」更是層出不窮；地處「寸土寸金」的南京路，新世界商城地下室有「肯德基」，12樓是新開張的「新世界海鮮城」，競爭對手的不斷增加，造成了食客的嚴重分流。據介紹，由於銷售滑坡，到目前為止，美食城已拖欠新世界商城租金約1400萬元。

　　「這是一記警鐘！面對新的競爭環境，小吃廣場急需重新定位。」上海市商委服務業管理處的專家王國彪在接受記者採訪時指出，「新世界美食城」停業，暴露出了一個深層次的問題——眾多開設在百貨商廈中的小吃廣場缺乏創意，經營的中式快餐缺少創新，導致市場競爭力不斷下降。

　　他分析說，傳統的中式小吃，單件商品銷售額低、利潤薄，但百貨商廈租金較高，開設在其中的小吃廣場顯然不具備價格優勢；另一方面，與高檔百貨商廈中日漸風行的品牌快餐、咖啡屋等相比，傳統中式小吃檔次不高，難以滿足當前中高檔消費者時尚、休閒的消費需求。「要麼走出大商廈，尋求更加適合中式小吃生存、發展的經營場所；要麼及時作出調整，提升小吃廣場商品、環境、服務的檔次，使之與百貨商廈的整體定位相協調。」

　　「新世界美食城」的停業也觸動了業界同行。記者了解到，目前上海不少百貨商廈已紛紛著手對內部的小吃廣場進行重新規劃，第一百貨商店等大商場還專門邀請商業專家「會診」，研究、制訂相關的調整方案。（完）