6月28日報導 文/sharon
維生素E對保持健康和預防各種疾病至關重要。它存在於各種各樣的食物中，而攝取這種維生素的最佳方式是通過健康的飲食。維生素E缺乏症是罕見的，過量補充維生素E可能有害健康。
維生素E是脂溶性化合物，以八種不同的形式存在，包括四種生育酚和四種生育三烯醇。生育酚是維生素中最常見、最有效的一種物質。
根據美國國家醫學圖書館(NLM)的數據，維生素E的良好飲食來源包括杏仁、花生和榛子等堅果，以及植物油如向日葵、小麥胚芽、紅花、玉米和豆油。葵花籽和綠葉蔬菜如菠菜和花椰菜也含有維生素E。
維生素E的益處
維生素E有很多好處，它主要是一種脂溶性抗氧化劑。它可以保護細胞不受傷害，並且可能有助於降低各種健康問題，從心臟病到癌症，甚至可能是痴呆症。
維生素E還有許多其他功能，除了保護細胞外，維生素E對免疫系統的功能也至關重要。維生素E還能長期保護視力。青島大學醫學院流行病學與健康統計學系的一項研究發現，維生素E的攝入和高血清生育酚水平與年齡相關性白內障的風險降低有關。
維生素E還能產生類似激素的物質，即前列腺素，它能調節身體的各種活動，包括血壓、生殖和肌肉收縮。最近的一項研究發現了維生素E是如何幫助修復肌肉的。
根據美國國立衛生研究院（National Institutes of Health）的研究，患有克羅恩病、囊性纖維化或無法將膽汁從肝臟分泌到消化道的人可能需要服用水溶性維生素E，以避免消化問題。
據資料顯示，近來還發現維生素E可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，使末梢血管擴張，改善血液循環，預防近視眼發生和發展。維生素E以往在臨床上主要用於治療習慣性流產、先兆性流產、男女不育症等。近幾年來發現了老藥新用途，被廣泛地應用於更年期綜合症、血液系統疾病、神經系統疾病、肝膽疾病、皮膚科疾病、心血管疾病、婦科疾病等。
每天需要多少維生素E?
根據國家衛生研究院(NIH)的數據，對於14歲以上的人來說，維生素E的推薦攝入量(RDA)是15毫克。哺乳期女性可能需要更多的母乳餵養，哺乳期婦女的RDA為19毫克。攝入量的安全上限是1000毫克。
大多數人能夠從健康的飲食中獲得足夠的維生素E，不需要額外補充。在服用任何補品前一定要諮詢醫生，有221種藥物被認為與維生素E有相互作用。
服用維生素E過量會怎樣？
作為一種脂溶性維生素，維生素E儲存於體內，過量的維生素E不會像水溶性維生素一樣通過尿路從體內流失。它會慢慢積累到有毒的水平，這意味著一服用了過量的維生素E。
當然，通過飲食補充的維生素E不會有什麼問題，但是要是通過補充劑補充維生素E過量就會有害健康。
過量的補充維生素E會導致出血和許多其他症狀如疲勞。維生素E也是一種溫和的血液稀釋劑，所以在手術前過量使用會不適。
此外，在一項證明服用維生素E有助於癌症的研究中，美國約翰霍普金斯醫學院（Johns Hopkins Medical）發現，服用高劑量的維生素E可能增加死亡的機率，應該避免大量服用這種維生素。
缺乏維生素E是非常罕見的，儘管有些人更容易缺乏維生素E。根據美國國家衛生研究院的研究，那些有脂肪吸收不良和無β脂蛋白血症的嬰兒更有可能缺乏維生素E，這種病會阻止身體完全吸收某些膳食脂肪。貧血、骨骼肌肌病、共濟失調、周圍神經病變、視網膜病變、免疫應答障礙和神經損傷是缺乏維生素E的症狀。
小編說兩句：
維生素Ｅ是一種抗氧化劑，被認為具有預防心腦血管疾病、抗衰老等功效，並被廣泛應用。但如果長期服用每日量達到400毫克至800毫克，可能引起各種疾病。其中較嚴重的有：血栓性靜脈炎或肺栓塞，或兩者同時發生，這是由於大劑量維生素E可引起血小板聚集和形成；男女兩性均可出現乳房肥大；血壓升高，停藥後血壓可以降低或恢復正常；激素代謝紊亂，凝血酶原降低；糖尿病或心絞痛症狀明顯加重；皮膚豁裂、口角炎、蕁麻疹、唇炎；眩暈、視力模糊、頭痛、頭暈、肌肉衰弱；血小板增加與活力增加及免疫功能減退；血中膽固醇和甘油三酯水平升高。（sharon）