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寧波，簡稱「甬」，是浙江省副省級市、計劃單列市，國務院批覆確定的中國東南沿海重要的港口城市、長江三角洲南翼經濟中心。寧波這座城市， 依山傍海，物產豐富， 吃野味海鮮長大的寧波人， 嘴巴也特別刁， 食物除了要符合「色香味」， 還要追求「滋補養身」，「時令鮮香」。
寧波的菜餚自然少不了海鮮。紅膏嗆蟹，是其中的傑出代表。既然叫紅膏熗蟹，選料自然講究，一是有紅膏，一是要活蟹。因為是生吃，所以新鮮很重要，以四比一的鹽水醃製，時間不要太長，以免鹹味蓋過鮮味。最好蘸姜醋，醋能殺菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保護腸胃。到底是生食，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試。
奉化生煎包 ，在奉化，有一種美食幾乎無人不知，無人不曉，皮嫩底脆的它是許多市民早餐的不二選擇，那就是美味可口的生煎包子。奉化的生煎包因其金黃酥脆，油水汪汪，香而不膩受到奉化乃至寧波地區的消費者青睞。
寧波泥螺做法多種多樣，但是要真正體驗泥螺的鮮美滋味，酒醉泥螺是最好的選擇。酒醉泥螺不僅充分保存住了泥螺本身的鮮味，也因為黃酒將它的腥味去除了讓泥螺的鮮甜凸顯，使得這道菜做法雖然簡單，在味道上卻是獨一無二的。
寧波人對油贊子的偏愛或許來自於記憶的美化。在物資匱乏的年代，炸得噴香酥脆的油贊子對人們來說，無疑是難得的美味。以至於幾十年過去，仍能在街頭，誘得人們排上一小時的隊，老少鹹宜，一網打盡。
冰糖甲魚，又名「獨佔鰲頭」，是寧波菜裡最有名氣的一道菜。如果說紅膏熗蟹是寧波人家喻戶曉的「下飯菜」，那麼冰糖甲魚就是擺設宴席的硬菜。這道菜是以甲魚為主要原料，加以冰糖等佐料，濃油赤醬，糖重色豔，綿糯潤口，甜酸香鹹俱全，滋味鮮美，並由於烹製時用芡汁熱油裹緊甲魚，能保持較長時間的熱度。
說到寧波美食，最為人熟知的莫過於早已名揚天下的寧波湯糰了！寧波湯糰，又叫湯圓，以寧波特有的水磨糯米製成皮，以細膩純淨的綿白糖、黑芝麻和生豬板油製成餡，湯清色白，渾圓有光澤。咬開彈潤晶瑩的皮子，瞬間油香四溢，滾燙的芝麻餡緩緩流淌，吃起來卻甜而不膩。內餡還裹入了一些花生碎，色香味幾乎完美！
寧波烤菜是寧波的地方特色家常菜，烤菜一般用豆角，小青菜，銀絲芥菜組成，這是寧波地區很經典的一道家常菜，每個寧波人立冬的時候都會吃，烤菜和酒釀圓子是傳統美食，立冬都要吃。烤菜裡面加入了甜、鹹、鮮的味道組合，煸烤之後，有濃烈的香味，寧波人吃的時候一般放上幾塊年糕一起吃，口感軟綿，鮮甜可口，年糕也很好吃，和烤菜是絕配。
吃年糕，要吃寧波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是純手工藝製作，精選優質粳米，經種、選、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序製成，吃起來細膩柔滑有嚼勁。寧波人最常的做法是放湯和油炒。