原標題：淘米水代替洗潔精最健康 揭秘你不知的洗碗禁忌
導讀：我們洗碗常用的洗潔精是大分子物質，使用後或多或少都會殘留在餐具上，影響身體健康。據臺灣《康健》雜誌報導，用最傳統的洗碗法，更天然、健康，能有效減少化學殘留。
碗盤不疊放
收拾碗筷時儘量不要將碗盤疊放，以免油汙沾到其他碗盤的底面，增加洗滌需求。
洗前用紙擦掉油
前臺灣大學免疫所所長林榮華介紹，先用衛生紙擦掉油汙（油多的碗筷要多擦兩遍），再用熱水衝洗，即可輕鬆洗淨。
淘米水代替洗潔精
臺灣主婦聯盟資深義工胡雅美介紹，用小蘇打洗碗、去油汙、除臭效果都很好；淘米水、煮麵湯別急著倒掉，它們是天然的洗潔精，可直接用來刷碗；將檸檬皮泡在水和白醋中，可以製成洗滌劑，去除玻璃器皿、瓷碗上面的油汙。如果必須使用洗潔精，最好選擇起泡多的產品，或將其充分稀釋後使用，以免使用過量。
此外，還應注意做菜順序，減少洗潔精的使用機會。比如先炒油多的菜，這樣做後面的菜或熬湯時，就不需要重新刷洗或再加很多的油了；需要紅燒、燉、滷的菜，應該放在最後做，以免鍋變得黏膩，增加洗滌次數。
補充閱讀：洗碗布比馬桶坐墊還髒？
有時候，廁所比廚房更乾淨。美國亞利桑那大學的研究人員近日以廚房和廁所的14處為對象，對15個家庭做了歷時30周的調查後發現，廚房剁肉板上的細菌是廁所馬桶坐板的3倍，而洗碗布上的細菌則是馬桶坐板的100倍。
有些家庭認為，把洗碗布洗乾淨就行了，只要不破舊就沒必要更換。其實，看似不起眼的洗碗布，每天至少要和碗筷、茶杯等接觸三次，肉屑、菜渣、油汙和洗潔精的殘跡，或多或少地都會遺留在洗碗布上。而且洗碗布用得越久含菌數就越多。有研究顯示，20％的洗碗布內都隱藏著如大腸桿菌、沙門氏菌等足以導致疾病的細菌。特別是夏天，部分清潔不夠的洗碗布更會滋生大量細菌，讓餐具在洗滌過程中因為與洗碗布接觸而「交叉感染」，非但起不了清潔作用，更可能造成「二次汙染」。美國疾病控制與預防中心的統計就顯示，該國每年至少有7600萬民眾因食用了含病菌的食物而生病，而廚房是這些病菌的「聚集地」之一。
因此，每天刷完鍋碗瓢盆後，應該將洗碗布打上肥皂，用清水徹底衝洗，然後掛在通風處自然晾乾。如果有條件的話，在每餐過後，最好將洗淨的洗碗布放在微波爐裡用中高火加熱兩分鐘。因為美國佛羅裡達州立大學環境工程系的研究人員稱，將微波爐打到高火兩分鐘，就可以殺死或者抑制超過99%的細菌、病毒和寄生蟲。因此，美國專家建議人們最好每兩天將洗碗布加熱消毒一次。不過，專家稱，即使這些都做到了，也最好每月更換一次，以更好地保障家人健康。
需要提醒的是，在挑選洗碗布時，最好不要選擇化纖質地的或鋼絲球。因為化學纖維和鋼絲球碎屑容易粘在餐具上，隨食物一起進入並滯留在人體的胃腸道內，刺激或誘發胃腸道疾病。儘量選擇純木纖維洗碗布，因為它具有很強的親水性和排油性，此外，乾絲瓜絡、白色舊毛巾及洗乾淨的舊口罩也是不錯的選擇。
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