2012年，復旦大學畢業生吳恆成立「流言研究中心」，教網友辨別精神垃圾，事實上，記者了解到，他建立的公益網站「擲出窗外」關注食品安全問題，比「流言研究」更有名氣，他在這個網站上製作的食品安全地圖，為很多人提供了「飲食參考」，引發了諸多網友追捧。
最近，吳恆出版的同名書在網上熱傳，原創並深度地展示了近十年中國出現的食品安全問題案例。這位80後年輕小夥子，有著簡單的夢想，他說，之所以關注食品安全方面的問題，是因為希望能盡一己之力，讓更多的人認識有毒食品，之後提高警惕。
網站成「毒食總匯」，組成可檢索的「地圖」
打開「擲出窗外」的網站，頁面上方浮現著不斷跳躍的標語「面對食品安全危機，你應有的態度」，在吳恆新出版的書裡，這句象徵著作者初衷的話語，同樣擺在首頁重要的問題。這是一個讓大眾了解食品安全的網站，也是一個新聞資料庫，可稱作「有毒食品維基百科」。
在網站首頁，「中國食品安全問題形勢圖」展現了從2004年到2012年所做的食品安全調查。食品安全地圖按行政區域劃分為34個部分，按省份收錄了各地媒體報導過的食品安全事件，組成「毒食總匯」，每一個都可以進行分級閱讀。如點擊江蘇地圖，可看到曾被媒體曝光過的黑心食品類別：蔬菜類、水果類、肉製品、豆製品、油脂類等食品，再從蔬菜類點擊進去，發現存在問題的食品有扁豆和芹菜。通過扁豆的連結，就可以閱讀到關於扁豆問題的曝光連結。
在這個地圖查詢頁面上，除了圖文展示，還有各種超連結。選定具體區域，可以直接閱讀這一地區關於食品安全問題的新聞，這些新聞按時間順序依次排列。
這些毒食曝光總匯，作為強大的資料庫，比較全面地展現了出現過的食品安全危機。記者看到，這個地圖作為一個索引，可以提供食品安全問題的地區查詢、食品名查詢、關鍵詞查詢等。「按圖索驥」的關鍵詞搜索以及食品單詞搜索，那長長的列表，讓人觸目驚心，難怪在微博上，有網友表示，看了這個地圖，整個人都不好了。「以前看到的食品負面新聞是片面的，支離破碎的，在這個網站上，可以系統全面地看到。」
這個網站上，網友可以下載統計的數據、素材。就是這個小而簡陋的網站，獲得了2013年第九屆德國之聲國際博客大賽全球媒體論壇獎提名。
召集志願者，建立食品安全曝光資料庫
這個網站的創始人吳恆是個80後，復旦大學歷史地理學碩士，他為食品安全問題所做出的努力，曾給他帶來「《南方周末》第四屆中國企業社會責任年會年度特別關注獎」、「新華社『網事中國2011年感動中國十大人物提名』」等榮譽。
2011年，正在復旦大學讀研究生的他潛心於論文，作息不規律，趕不上食堂飯點，習慣叫牛肉蓋澆飯外賣。然而，一則「用牛肉膏製作假牛肉，多吃致癌」的報導，讓他陷入深深的不安全感中。他簡單搜索了食品安全問題的曝光新聞，竟發現各種食品安全層出不窮，很嚇人。於是想做點什麼改變現狀，而不是冷漠地旁觀。
當年5月，吳恆在人人網上發布了一篇「招募帖」，召集志同道合的人共同建立一個食品安全資料庫。1天之內，徵集到了33位志願者，大多來自他的近2000名人人網好友，包括22位「80後」，3位「90後」，甚至還有一名高三的學生。
通過十幾天的通力合作，他們查閱到之前八年的一萬多篇食品安全報導，從中選取了兩千多篇做成記錄，並為每篇報導提取了事發地、涉及食品的種類、對人體有害的原因等關鍵詞，方便統計及查詢，製成資料庫。
就憑著這些熱情，網站日訪問量多數保持在一二百，為了省錢，吳恆選擇跟人合租伺服器，每年費用300元左右，一年後，網站引來眾人關注，伺服器癱瘓，志願者忙碌數小時，換成租金600元的新伺服器，才緩解了局面。
拒接刪帖請求，維護一片淨土
三年時間過去了，吳恆利用業餘時間經營網站，並在各種「求刪帖」的呼聲中堅持了下來，非常不容易。
隨著網站走紅，創始人會遇到不同的誘惑以及壓力。「擲出窗外」在比較火的時候，遭遇了山寨網站，兩者相似度極高，該山寨網站抄襲吳恆的網站，因擔心此山寨版可能會利用「給錢刪帖」的盈利模式，對企業進行敲詐，吳恆連夜寫了辨別指南，點出兩者的區別在於域名不同。「公益網站是我們的定位，不會跟商業沾邊。」吳恆表示，也有不少商業機構尋求合作，都被他拒絕。「一年的支出只是伺服器的費用，600塊錢，可以靠我們自己支付。」
吳恆告訴記者，不少企業、單位發郵件過來，要求刪帖，直接被自己忽視。「網站是公益的定位，是為了更全面更自由地呈現信息，另一方面，公眾應該有知情權，不能因為個人原因而改變。」吳恆所學專業為歷史地理學，他對記者說，已經發生的便成歷史，妄圖去篡改歷史抹殺歷史，不如想辦法解決，以後將安全的食品呈獻給大眾。
吳恆告訴記者，並沒有將網站做大做強的打算。「如果有一天，網站找不到新聞資料添加，那麼說明我們的食品安全問題已經解決了。」
對食品安全現狀，吳恆覺得始終存在一個問題，那便是消費者的麻木。「很多人看了以後覺得無能為力，我也一樣充滿無力感，雖然在儘自己努力做出改變，卻對實際情況沒有太大印象，很多問題，都是一而再再而三的出現。並不是媒體曝光後就有轉機，所以也比較無奈。」吳恆表示，只是希望看到這個資料庫的人，能有一些風險規避的想法，在生活中關注食品安全，這便是網站存在的意義了。