說好的大雪過後，氣溫驟降，這幾天似乎比上周要暖和一些，這幾天的氣溫也是很舒服的。
羊蠍子，是羊的腰部和脊柱的脊椎骨，形狀與蠍子相似，故俗稱 "羊蠍子"，低脂肪、低膽固醇、高蛋白、富含鈣質、易吸收，羊蠍子也被譽為 "鈣王 "的美譽，老年時是緩解骨質疏鬆、中年食積、氣滯腎虧的佳品，少年美食，腦高，怎麼看，應該怎麼多吃才行，全家人一起補，都說，吃豬肉就像吃牛肉，吃牛肉就像吃羊肉，羊蠍子和羊肉中的精品，肉嫩不膩，骨髓不滑，饞嘴不長肉，這是一個吃肉人的幸福，羊肉和溫補的食材，火爆，說不過去！ 我就是喜歡羊蠍子的辣味。
我只喜歡羊蠍子的辣味，辣椒是必不可少的，胡蘿蔔和蒜葉也是標配，不然這鍋就不是我的菜了，要在砂鍋裡慢慢煮上兩個小時才算是一鍋好的羊蠍子肉，不是我窮，你要對得起好的食材，不然，只是為了吃而吃，不是合格的食物，走不遠，就說做飯吧！
材料：羊蠍子500克，農家胡蘿蔔2個，蒜葉2個，姜1塊，辣椒3個，辣椒油2勺，白酒2勺，淡醬油2勺，蠔油1勺，調料包1個。
做法：
1、羊蠍子解凍後用溫水洗幾遍，燒開半鍋水，加入姜、八角、香料一起焯水，去掉雜質，瀝乾水分待用。
2. 胡蘿蔔：買帶土的胡蘿蔔，更好吃，更有味道。
3、砂鍋內放油加熱，炒香姜和辣椒，羊蠍子入鍋炒，兩面微焦，香味飄出後加少許白酒去掉鮮味。
4、加入胡蘿蔔一起煎一煎，放醬油、蠔油調味，熱水過羊肉和胡蘿蔔，火燒開，順便把買羊蠍子送的配料包也加了，當時沒準備問，心想，這也是花錢買的，不能浪費，扔進去真的可以很香。
5. 水開後，關上蓋子慢慢燉兩個小時。
6、湯汁快幹了，加入蒜葉、辣椒油和少許鹽調味，煮幾分鐘，蒜葉熟了，就可以出鍋了。
溫馨提示
1、羊蠍子比羊腿肉、羊排實惠很多哦，一斤25塊，遇到後半價的時候，羊蠍子肉比羊腿肉嫩，除了骨頭多一點，真的沒問題，哈哈。
我喜歡吃烤羊肉的微辣味，所以經常標配辣椒、胡蘿蔔、蒜葉，和羊肉是絕配。