這年頭，不僅最好吃的食物大家要爭一爭，就連最臭的也不甘落後，非要分辨出誰才是真正最臭的食物不可。
以前各地交流不通暢的時候，大家吃的基本都是自己本地的菜式，直到網際網路等溝通方式日新月異，我們看到了更大的世界的同時，也發現了外地人的一些「小秘密」，各種「奇奇怪怪」的菜色，也進入了我們的視線。
今天，我們就來介紹幾種以「臭」聞名的地方特色美食，看看這其中，有沒有你吃過的？
臭豆腐
大名鼎鼎的長沙臭豆腐，應該就不用多介紹了。
如今的大江南北，所有城市的小吃街上，基本都不可能沒有臭豆腐的身影。站在風口，朝逆風的方向聞一聞，飄「臭」十裡的就是臭豆腐的攤位沒錯了。
臭豆腐的風味是外焦裡嫩，雖然聞著臭，但吃著是真的香。不僅有濃鬱的鮮味，而且滿滿的都是調料的香辣味道。
酥脆的外皮下是酥軟的內裡，咬一口，層次感極為豐富，一口一個，豐富的醬汁在口中爆開，給人以熱烈的味覺體驗。
當然，鑑於臭豆腐的味道實在不好聞，不喜歡的各位在路過臭豆腐攤位的時候，記得屏住呼吸。
臭鱖魚
「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。」這句詩的意境本來是非常優美的，但是一想到這樣美好的鱖魚被做成了臭烘烘的味道，還是讓人有種「畫風」破裂的惆悵感。
要做出正宗的臭鱖魚，需要將新鮮的鱖魚加入鹽之後醃製6到7天，鹽不能太多，避免鱖魚變成鹹魚，也不能太少，否則容易徹底腐爛。
想要得像模像樣，也是需要一定「實力」的！
臭鱖魚雖然聞起來很臭，但味道同樣鮮嫩，醃製過的魚肉非常嫩滑細膩，醇香入味，帶給人新鮮魚所沒有的特殊享受。
黴莧菜梗
《舌尖上的中國》總導演陳曉卿堅定地認為，黴莧菜梗就是中國最臭的一種食物。
黴莧菜梗是浙江紹興的傳統名菜，歷史十分悠久，其主要的風味特點就是「醃、黴、醉、臭」。
聽到這四個字，估計很多讀者已經徹底沒了食慾，不過，紹興人對於黴莧菜梗可是「愛得深沉」。
要做黴莧菜梗，先要把切好的莧菜杆浸泡在水中一晝夜，然後將其放入壇中進行發酵，一般這個過程需要持續許多天。
黴莧菜梗做好之後，剩下的黴滷也不能放過，紹興人用它們來製作更多其他的蔬菜，比如冬瓜，南瓜，絲瓜……春夏時節，紹興農家就是「臭」的天堂。
你還知道哪些以「臭」聞名的食物？敢嘗試嗎？