香檳（或者其它起泡酒）在葡萄酒裡面酒精度並不算很高，但是喝起來卻特別容易醉，這究竟是印象流還是真相？
香檳的酒精度高嗎？
一般來說，醉酒的根本原因在於酒精的攝入量。換句話說，無論你喝的是啤酒、白酒還是葡萄酒，導致醉酒的因素最終取決於你攝入了多少酒精。那麼，香檳的酒精度到底高不高呢？
事實上，大部分的香檳酒精度在12%左右，比起波爾多、勃艮第等產區的紅葡萄酒（12.5%～13.5%）還要略低一些，相比許多新世界產區的西拉或是仙粉黛則明顯不如。
香檳原產地名稱保護(AOC Champagne)整體規範了香檳酒的酒精含量，它規定了每年葡萄採收時最低天然酒精度(titre alcoométrique volumique naturel)，即潛在酒精度不得低於9度。
至於其它起泡酒，如非常流行的普羅塞克（Prosecco），其酒精度則還要更低一些，大約為11%左右。
喝香檳為何容易醉？
既然香檳及其它起泡酒的酒精度都不算高，為什麼會給人留下「容易醉」的印象呢？這是因為，人體對於不同類型的酒，在攝入酒精的速度上有所區別。
在一份於2007年發表於《國際法醫學雜誌》的論文中，英國曼徹斯特大學和中央蘭開夏大學的研究人員通過實驗得出結論：在伏特加中加入氣泡水，可以讓人體更快攝入酒精，讓人醉得更快。
事實上，早在2001年英國薩裡大學(University of Surrey)就曾針對氣泡與酒精吸收做了一項研究實驗。參與實驗的人被分為兩組，每組6人，他們每周輪流分別飲用氣泡香檳」和「靜態香檳」（去除氣泡的同一款酒）。結果顯示，參與者在喝氣泡香檳五分鐘後，血液中的酒精含量升至0,54毫克/毫升，而喝靜態香檳後的酒精含量為0,39毫克/毫升。40分鐘後再對比結果，兩者分別升至0,7毫克/毫升和0,58毫克/毫升。
也就是說，參與實驗的人在飲用了帶有氣泡的香檳之後，血液酒精濃度上升更快，高濃度維持在血液裡的時間也更加長。因此，含有豐富氣泡的香檳更容易醉人。
氣泡讓人「遲鈍」
在上述同一個實驗裡面，參與者在飲用含有氣泡的香檳後，對周遭事物的反應時間增加了200毫秒（相對清醒狀態而言），而飲用不含氣泡香檳的情況下該時間則僅僅為50毫秒。
正是由於香檳及其它起泡酒對人體吸收酒精速度的影響，加上對知覺的鈍化，使得它們成為一切歡慶場合最受歡迎的飲品，因為酒中的氣泡可以讓人更快進入輕鬆、快活的狀態。
如何避免喝醉？
很少有人能夠抵擋香檳的魅力，如果你想要盡情享受香檳的美味又不願那麼快喝醉的話，需要做到以下幾點：
1. 不要空腹喝酒（空腹時人體吸收酒精的速度較快）
2. 喝酒要慢慢喝，讓人體有充分的時間把乙醇分解掉，就比較不容易醉
3. 選擇含有糖分的酒類，或者搭配甜食飲用（如果沒有糖分的阻礙，人體吸收酒精的速度會更快）
4. 多喝水
酒咔嚓 · 推薦閱讀