紅茶咋誕生的?答:綠茶壞掉了

2020-12-20 騰訊網

寒夜客來茶當酒,竹爐湯沸火初紅。

尋常一樣窗前月,才有梅花便不同。

古時文人墨客多愛茶,飲茶也是極富儀式感的雅事,茶性恬靜淡泊,所以也有人說:人生如茶,沉時坦然,浮時淡然。

今天,小夫子就先和大家聊聊「紅茶」。

紅茶是全世界最普及的茶,世界茶葉消費裡面70%是紅茶。

今天我們聊聊正山小種,它是紅茶的起源,是世界紅茶的鼻祖。國內外所有關於紅茶起源的故事都會追溯到正山小種。

那正山小種誕生於什麼時候呢?明朝後期的隆慶年間。

那年春天正是做茶的季節,江西的一支部隊來到了武夷山桐木關。這支部隊爬上山來已經是衣著不整了,茶農正在做茶,看到這些人也不知道是兵是匪,就嚇得全都跑掉了。

人跑了,摘下來的茶樹鮮葉就放在那兒了。這些當兵的又累又困,於是就躺在鮮葉上面休息,休整完了第二天部隊就走了。

這些茶農回家一看,原本碧綠的鮮葉都壞掉了,這些鮮葉炒過之後就可以直接賣掉的,可現在葉子上面都是些發紅的印子,而士兵直接躺在上面的更嚴重,已經完全變黑了。

葉子壞掉了,但茶農捨不得扔掉就想烘一烘,烘乾了看能不能便宜點兒把它賣出去。烘乾的時候,用的是當地盛產一種馬尾松,松木的這個煙味兒又吸進了茶裡,使得茶有一股煙燻的味道。

這個茶不好看又不好聞,在當地肯定賣不掉,於是他們就委託山下星村的人帶到更遠的廈門去賣,沒想到的是,第二年星村的人又找了回來,說你們再做一些去年的那種茶,那種茶賣的蠻好的,比綠茶還要貴。

於是正山小種作為紅茶誕生了。

紅茶的誕生給我們一個啟示:

各種茶類都是由綠茶發展演變出來的,而且幾乎都是在製作過程中產生了一些失誤或者巧合,造成了工藝和產品的變化,然後再完善和固化,成為了一種新茶類。」

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