○鬥牛 攝
○臨泉路某事業單位簡陋的食堂 鄭成功 攝
高檔酒店吃喝之風在中央出臺的「八項規定」後已被嚴剎，而對於「吃喝」而言，還有一處也是百姓所「鬧心」的——單位食堂。曾幾何時，行政、事業單位甚至將工作上的宴請從高檔酒店移至所謂的「單位食堂」裡，設幾個雅間，請幾名大廚，道道好菜不亞於高檔酒店的宴請。如今，在中央「八項規定」之下，「單位食堂」已經「風光不再」，記者近日探訪一些行政、事業、企業單位的食堂，發現這裡的飯菜也是來自「尋常百姓家」。
探訪
1
地點：南二環附近
就餐環境：大廳無包廂
2
用餐單位：一家省直行政單位 一家企業
菜單：白蘿蔔燒肉 燒雞腿 麻辣豆腐 炒白菜
單位領導也在食堂大廳就餐
4月13日中午，記者來到位於南二環附近的一處單位食堂，這個食堂每天承接著一家省直行政單位和一家企業單位職工的午飯。
當天中午，記者跟隨這家省直行政單位的一名員工來到食堂就餐。食堂位於這家省直行政單位的後面，在一棟兩層樓的二層，跟隨這名員工並使用了這名員工的就餐卡，記者得以順利就餐。
記者看到當天中午的菜有兩葷兩素，葷菜分別是白蘿蔔燒肉、燒雞腿；素菜是麻辣豆腐和炒白菜。湯也是素湯，每位就餐者還可以領取一小盒酸奶。這名員工使用自己的就餐卡為記者刷了一次，記者看到機器顯示的金額為10元。在打菜時，有專門的打菜師傅為就餐者打葷菜，而素菜、米飯和湯則是由就餐者自行盛取。
這名省直行政單位的員工告訴記者，每天中午12點之前來就餐的大多數以食堂前面企業的員工為主，而過了12點之後，則會來一批省直行政單位的職工。記者看到，打菜師傅在12點後還會抬上還未揭蓋的飯菜，提供給這一批就餐者。
12點之後新上的飯菜會與之前的不同嗎？為省直行政單位提供的飯菜會不會更好一些呢？帶著好奇，記者湊近查看，發現新上的飯菜與之前的並無不同，同樣是兩葷兩素，菜品也和之前的一模一樣。
「單位的員工吃這樣的飯菜，那單位的領導呢？是不是也在這兒吃？要是有接待的客人也是在食堂嗎？」帶著這樣的疑問，記者向省直行政單位的這名員工進行諮詢。這名員工告訴記者，有的領導回家吃，也有的就在食堂吃，而且這裡的食堂並沒有獨立包間，即使來了辦事的人，需要接待的，一般也是在食堂。
「那邊那位，就是一個處室的處長。」順著這名員工手指的方向，記者看到一位中年男子手裡拿著餐盤，排隊打飯，打完飯菜也是和員工坐在食堂裡一起吃。「說實話，現在食堂吃飯反而比在外面飯店吃飯舒服，一是方便，下班不用跑太遠，簡單吃完就能回辦公室了；再一個就是不用應酬，大家吃的都一樣，也不需要說什麼客氣話，你吃你的，我吃我的；還有就是在食堂裡吃飯也能和別的處室的同事邊吃邊聊，增進同事感情。」
根據這名員工所說的，記者觀察了一下，這個食堂僅有一個就餐大廳，並無特設包間。「弄包間真沒必要，現在家家生活條件都很不錯，食堂的夥食也很好，設包間吃那種大桌飯反而不舒服了。」
探訪
1
地點：臨泉路附近
就餐環境：大廳無包廂
2
用餐單位：一家事業單位
菜單：燒雞腿 生瓜炒豆乾 青菜蘑菇湯
食堂僅有十幾平方沒包間
臨泉路附近的一家事業單位，這裡的食堂飯菜更是簡單，一葷一素一湯，米飯則根據個人飯量。而食堂的面積也只有十多平米，卻承擔著幾十人的午飯。3月17日中午，這家事業單位食堂的菜譜是燒雞腿、生瓜炒豆乾、青菜蘑菇湯。
據這家單位的一名員工介紹，單位食堂每天只提供午餐，而且午餐費用也是由單位員工自己埋單，「每人每個月要交120元夥食費，單位則請來做飯的阿姨為幾十名就餐的員工做午飯，單位這麼做也是為了方便員工，解決幾十名員工就餐難的問題。」
而對於單位食堂是否設有包間的問題，這名員工則明確告訴記者，沒有。據這名員工介紹，單位食堂所佔的面積只有十幾個平方，只有一張桌子放置飯菜，也沒有為員工專門準備的桌椅，員工就餐一般選擇把飯端到辦公室，或者就在食堂門口就餐。
「我們單位很少有應酬，單位的領導工作日也都在食堂裡吃。」對於食堂是否設置獨立的包間，專門為單位領導宴請使用的情況，這名員工則明確地告訴記者，這種現象沒有，「你想想，單位食堂就那麼點大，如果還專門為領導宴請設置獨立的包間，那是絕對不可能的，如果有這樣的包間，幾十名員工也不願意啊。」
根據這名員工的講述，昨天中午，記者也來到這家單位進行了核實，實際情況也的確如這名員工所描述的，食堂只有十幾平方大小，到處都找不到所謂的獨立包間。
聲音
承包單位食堂
「賺不到錢了」
單位食堂中的特設包間，方便單位宴請這種現象曾幾何時還是多見的，然而隨著中央「八項規定」等的出臺，變相的吃喝風被剎住了。然而對於那些承包單位食堂，為特設包間做菜的大廚、老闆們卻有點坐不住了，有的承包者甚至想早點跳出「單位食堂」。
安徽人小沈曾在上海的酒店裡做大廚，最近這幾年，腦瓜靈活的他在寧波某區的城管局裡承包了單位食堂，從做大鍋飯到宴請的小炒、燒菜，他是樣樣拿手，然而隨著中央的各項規定的頒布，小沈所承包單位食堂中的包間宴請這部分業務被禁止了，「賺不到錢了，我不準備再繼續承包了，我打算到合肥自己租個門面房開快餐店。」
連結
偽裝的單位食堂
據人民網2013年5月9日轉載《浙江日報》文章《禁令之下盛宴仍存：杭州部分機關食堂設包廂聘貌美服務員》。「更神秘的，是機關食堂。記者了解到，這幾個月，一些機關部門的內部食堂裝潢一新，有的增設高檔包廂，有的聘請專業大廚和年輕貌美的服務員。『宴請都在內部解決。』某市一位機關事務管理局的負責人告訴記者，這樣的情況，各地屢見不鮮，上級領導考察、兄弟部門互訪，肯定還是要找地方吃飯，既然不能去酒店，就在內部解決，也算是打個『擦邊球』。」
據環球網2013年8月9日轉載《經濟參考報》文章《多地政府機關巨資租房辦公 內部食堂變豪華飯店》。「一位民企老闆向《經濟參考報》記者反映，他今年春節以1萬多元的月薪從北京聘請了一位專做海鮮的廚師，一是自己接待就餐用，二是供領導內部食堂接待時借用。南京一位幹部告訴記者，『我們區的食堂原來很小，現在不讓到外面酒店吃飯，領導就把食堂擴建，還劃出幾個包間，專門用於公務接待和其他吃喝。』而河北、江蘇一些幹部群眾反映，不僅省市部門如此，目前連一些鄉鎮和街道辦也開始搞內部食堂，本來有些出租的門面房，現在提前收回來改建成為內部食堂。不僅如此，不少機關和企業食堂還花大錢聘請名廚師，內部購買高檔菜品酒水，使得內部食堂『越來越像豪華飯店』。」（本報記者 鄭靜）