涼拌黃瓜看似簡單，其實許多人都不知道這技巧，清脆更入味
天氣真的非常非常的熱，很多人都懶得進廚房去炒菜了。因為夏天在廚房裡炒菜真的非常熱，炒上幾個菜從廚房裡出來，真的會汗流浹背，感覺衣服都能擰出水，所以一到夏天不管是外面的餐館還是外賣都要開始忙碌起來了，因為大家都覺得熱，不想燒菜。即便有一些人會堅持自己在家燒菜，但是做的也是涼拌菜，因為做涼拌菜不僅快，而且還不熱，所以涼拌菜成了夏天最歡迎的菜之一。夏天比較常見的涼拌菜，有涼拌西紅柿，涼拌黃瓜，涼拌腐竹等等。在這些涼拌菜當中，我最喜歡的就是涼拌黃瓜，因為涼拌黃瓜做起來非常快。在很多人眼中，涼拌黃瓜的做法是非常簡單的，只需要把黃瓜切開，然後加點調味料拌一拌就可以了。其實，這樣做出來的涼拌黃瓜並不好吃。做涼拌黃瓜雖然看起來簡單，但是也是有技巧的。如果大家掌握了這些技巧，自己在家做出來的涼拌黃瓜和外面飯店裡做出來的沒有什麼兩樣。
因為我特別喜歡吃涼拌黃瓜，所以自己在家裡做過很多次，也到外面吃過很多次。總結下來，咱們做涼拌黃瓜，並不像大家想像的那麼簡單，做涼拌黃瓜也是有很多技巧的。今天，我就來給大家介紹一下這些技巧。大家掌握了以後，做出來的涼拌黃瓜絕對好吃，又香又甜還有點辣，最重要的是還非常的美味。下面，咱們就趕緊來看看，我的這道涼拌黃瓜是怎麼做的。
【食材】
黃瓜，食用鹽，大蒜，小米椒，芝麻，食用油，生抽，米醋，雞粉，白糖，香油
【做法】
1、把黃瓜洗乾淨，然後把頭和尾去掉，接下來，需要用削皮刀削去一條皮
2、用擀麵杖或者刀背把黃瓜敲碎，咱們削去一條皮，主要是為了在敲黃瓜的時候，黃瓜不會飛濺
3、把黃瓜掰開，撒入食用鹽拌勻，醃製10分鐘
4、切點蒜末，小米椒洗淨切成圈，然後加入熟芝麻，燒一勺熱油澆進去烹出香味
5、加2勺生抽，3勺米醋，少許雞粉，一小勺白糖，少許香油，拌勻
6、把黃瓜多餘的水分全部倒出來，然後把調好的汁倒進黃瓜裡，拌勻就可以裝盤了
【烹飪技巧】
1、黃瓜在敲打的時候，一定要消去一條皮，這樣再敲打的時候，就不會飛濺了
2、黃瓜敲打好之後，用手掰開，這樣黃瓜會更加容易入味
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