中國人常吃的肉類食品就是豬肉，價格便宜味道又好，雖說今年豬肉價格上漲，但人們還是喜歡吃豬肉，在天冷的時候吃這種高熱量的食物，可以補充人體所需要的能量，讓身體變得暖和，還能增強抵抗力。而牛肉的價格比豬肉還要貴，因此吃的人還並不是很多，雖說牛肉是一種非常健康的肉類食品，但正是因為它的價格太高，很多普通老百姓都不捨得買。
偶爾饞了，也會在集市上購買一些滷製好的醬牛肉解解饞。卻不知道醬牛肉的價格比鮮牛肉貴多了，一斤醬牛肉可能要七八十塊錢。而新鮮牛肉的價格卻只需要38塊錢1斤，所以懂得吃牛肉的人，都會選擇購買新鮮的牛肉。回家之後自己滷著吃。
然而這也存在著一個問題，就是很多人自己在家裡面做滷牛肉的時候，常常會發現乳汁好的牛肉味道跟市面上賣的滷肉相差很多，感覺一點都不香，而且肉特別柴。滷牛肉不香，要放添加劑嗎？NO，真正的滷肉香味來自於這4種料！如果覺得滷的牛肉不夠香，千萬不要亂放添加劑。放錯了，再好的牛肉也白搭，簡直就是在浪費錢。
其實滷牛肉味道香，而這種香主要來自於這4種料。第1種就是白豆蔻。我們平時在集市上買的滷牛肉，大老遠就可以聞到香味兒，這也就是我們常說的頭香，而這種香氣之所以會如此濃鬱，就是因為在滷製牛肉的時候，滷汁裡面添加了白豆蔻。它是一種純天然的香料，比任何的添加劑味道都好。
第2種：草果。它可以說是滷汁的靈魂配料之一，在熬滷水的時候，一定要放入這種配料，滷出來的牛肉才會更加入味。這樣我們吃滷牛肉的時候才會越嚼越香。第3種：白芷。它和草果的用途非常相似，也是在熬製滷汁時必不可少的一種香料。它的作用也是讓肉更加入味。第4種：丁香。我們平時燉肉菜時用的大料裡面都含有這種成分，丁香雖然吃起來魚味發苦，但是它卻有很好的食療效果，而且屬於一種純天然的香料，它的香味比較清淡，而它卻可以持久飄香。燉出來的牛肉才會香飄「整條街」。
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