作為一枚熱愛烘焙、愛吃甜品的我，很高興與大家一起探討「冬天你認為最好吃的甜品時什麼？」這個問題，說起最愛，肯定是與口味有關，見仁見智，沒有標準答案。我個人在冬季會偏愛一些「湯湯水水」的溫熱小甜品，比如紅糖酒釀丸子、冰糖燉雪梨、紅棗銀耳羹等，還有一些烘烤類的甜品，比如半熟芝士、戚風蛋糕。現在離過年不到一個月了，我也會青睞一些有節日氣息的中式點心，比如說各種發糕、八寶飯、紅棗芝麻糕等。在我看來，沒有「最愛」的甜品，只有在一段特定時期比較偏愛的美食。
夏天則會更偏愛免烤的慕斯蛋糕，提拉米蘇等冷藏類點心，而冬季則因為天氣原因，則偏愛熱的和常溫的點心。作為吃貨的一貫風格，一定會分享幾款自己最愛的冬季甜品啦，今天我要分享的是半熟芝士和紅糖酒釀圓子兩道美味的甜品。前一道屬於烘烤類的甜品，寒冷的冬季，可以適當食用一些芝士類的甜品，補充能量和營養，更給我們味蕾甜蜜的「寵愛」；紅糖酒釀圓子則是一款中式小甜品，屬於「湯湯水水」的一類，冬天來一碗，暖心暖胃，關愛自己和家人從最簡單的一道美食做起。
半熟芝士推薦理由：作為「芝士控」+「戚風蛋糕控」，更偏愛口感更柔和的半熟芝士，芝士味不顯得太厚重，口感輕盈柔軟，不會像重芝士蛋糕吃起來偏膩，對於第一次嘗試芝士美食的夥伴，也是非常友好的，最重要是它的層次感非常豐富，給味蕾不同的感受，答應我你一定要試試喲~模具：橢圓形半熟芝士模具參考分量：10個食材：牛奶：85g，蛋黃：1個，細砂糖（蛋黃用）：6g，玉米澱粉：9g，黃油：10g，奶油芝士：100g，蛋白：1個，細砂糖（蛋白用）：20g，海綿蛋糕底：10小片。製作步驟：【製作卡仕達醬】1、蛋黃+糖，攪拌至略濃稠發白。2、玉米澱粉過篩加入，用蛋抽z字形拌勻。
3、牛奶倒入奶鍋，小火加熱至微沸冒泡。4、加熱過的牛奶，少量多次慢慢加入打散的蛋黃中，同時用蛋抽不停攪拌。5、將蛋黃糊過篩，倒回奶鍋，小火加熱。不停地用蛋抽攪拌，觀察到麵糊變濃稠，打蛋器能劃出明顯紋路時，立即離火。6、立即將奶鍋放入冷水中降溫，同時不停攪拌，冷卻後會狀態會略變稠，但是仍有流動性。【製作芝士卡仕達醬】7、將軟化好的黃油和奶油芝士，用蛋抽攪拌均勻。
8、將黃油芝士倒入卡仕達醬中拌勻。【打發蛋白】9、蛋白粉3次加糖，打發至7分發（大彎鉤狀態）。【混合麵糊+烘烤】10、分兩次把蛋白霜與芝士卡仕達醬翻拌均勻。11、將麵糊裝入裱花袋，擠入墊有蛋糕片的模具中。12、將表面整理平整，震模幾次，入烤箱水浴法，中層，在提前230度上火，130度下火預熱的烤箱，烘烤至表面略微上色（約15分鐘）。
13、室溫冷卻後，放入冰箱冷藏4小時以後口感更佳喲。0失敗tips：乾貨看這裡。1、半熟芝士其實出爐以後就是可以食用的，但是冷藏後口感更佳，吃之前大家可以室溫回溫10分鐘，不會太涼。2、半熟芝士的做法看似複雜，其實做法很有「邏輯感」，類似於戚風蛋糕需要分別製作蛋白霜和蛋黃糊，然後進行混合；這裡只不過將蛋黃糊的部分換成了芝士卡仕達醬，然後將蛋白霜和芝士卡仕達醬混合，入模烘烤，出爐後冷卻後冷藏口感更佳。
3、半熟芝士適合小的模具烘烤。4、如果想表面有焦糖色上色，也可以將半熟芝士用噴槍將表面烤一烤。紅糖酒釀小圓子推薦理由：一直對酒釀圓子情有獨鍾，加點紅糖對於女性更友好喲，特殊的時期，來一碗，小肚子暖暖的，舒服多了，愛家人千萬別忽略照顧好自己喲。食材：糯米小圓子：適量，甜酒釀：適量，紅糖：適量，熟白芝麻：適量（可選）製作步驟：1、燒開一鍋水，加入糯米小圓子，煮至浮起。撈出糯米圓子。2、只留適量的水，加入紅糖，攪拌煮至糖完全融化，再次燒開。3、倒入糯米圓子，放入酒釀，攪拌均勻即可出鍋。4、表面撒點熟白芝麻，口感更香甜，顏值更贊喲。0失敗tips：乾貨看這裡。1、一定要開水煮小圓子喲。2、酒釀不宜久煮，最後放入即可。3、表面撒幹桂花，也很配喲。還適合與紅棗、桂圓、蜜紅豆等搭配，豐富口感。
以上就是我針對「冬天你認為最好吃的甜品是什麼？」分享的一些心得，包含兩款我喜歡的冬日甜品的做法，喜歡的夥伴歡迎拔草製作，在評論區曬出你的美食作品喲。謝謝。