根據界面新聞記者報導，在大眾點評網站有一家名為「Panda Express熊貓餐廳」的餐館於2020年7月份開業，餐廳位於昆明呈貢區吾悅廣場。這家全球最大的中式連鎖快餐品牌，也曾宣稱「永不進駐中國，只賺外國人的錢」，如今悄悄入華，你會去吃嗎？
提起「熊貓餐廳」，你也許會很陌生。
但如果你是英美劇狂人，那在劇裡你多多少少看到過劇中人一起吃中國菜的場景，而那些中國菜的身影正是「熊貓餐廳」。
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非常值得一提的是，謝爾頓對中國菜可以說是摯愛了，甚至可能比你吃得還講究。
看看謝爾頓的點菜：
我們標準的點菜順序是：開胃菜：蒸餃，主菜：左宗棠雞，芥藍牛肉，龍汁蝦仁，主食：雜菜撈麵。
Our standard order is the steamed dumpling appetizer, General Tso's Chicken, beef with broccoli, shrimp with lobster sauce and vegetable lo mein.
謝爾頓的最愛菜式：
在所有中餐裡，謝爾頓最愛陳皮雞（Tangerine Chicken），甚至每周都要點上一次外賣。
因為懷疑四川飯館用桔皮冒充陳皮，謝耳朵學霸還特地學了中文，去和中餐館老闆對峙。
（小編：相當可愛哈哈哈！）
看了這些美劇場景，那麼實際上熊貓餐廳的受歡迎程度到底在哪裡？起源於哪裡？未來在中國的快餐市場是否能順風順水？
熊貓餐廳來自何方？
數學研究生的「偶然」
熊貓快餐（Panda Express）的創始人程正昌，出生於揚州，5歲便移居臺灣，13歲時移居日本，18歲再到美國。
1970年，從美國貝克大學取得的，是與餐飲業「八竿子打不到一起」的數學學士學位，兩年後又在密蘇裡大學取得碩士學位。
這位數學系研究生也從未想過會投身餐飲行業，並成為「中式快餐大王」。
但其實，程正昌做餐飲，是有「家族遺傳」的。他的父親是一名大廚，燒得一手好浙江菜，早年也曾是蔣介石的廚師。
程正昌：
「我幹這行其實很偶然。畢業那年，我有位堂兄在洛杉磯買了一家餐館，開張在即卻仍找不到適合的前廳經理，就把我叫過去幫忙。沒想到我竟然對這一行產生了如此濃厚的興趣，並一幹就是30多年。」
1973年，程正昌全家移民到美國加州的帕沙迪納市。何以謀生？
程正豐發現帕沙迪納市裡一家咖啡館要倒閉，便說服了父親，並商量再三，全家湊出6萬美金盤下咖啡館，再經過改建，開了家名叫聚豐園的中餐館，由其父擔任主廚，他做總經理。
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「人氣不夠，服務來湊」、「中國式熱情、地道中國味」
和很多現代新餐飲人一樣，程正昌早期在餐飲經營上缺乏經驗，剛開張第一個月，營業額只有12000美元，周末的顧客也寥寥無幾，每日入不敷出，心情非常失落。
痛定思痛，程正昌在經營過程中，發現傳統中餐館的經營模式已經非常不符合形勢需求。
於是，程氏父子的策略是：堅持自己中國式的熱情、地道的中餐口味，「要俘獲美國人的胃，先要俘獲他們的心」。
程正昌：
「我和客人的交情不一般。比如有10個人來吃飯，我會幫他們點好菜，一個人5塊錢，就能弄得非常豐盛。有時菜上去以後，他們吃得精光。我也不用問，就再加兩個菜，他們會很驚喜。」
如果客人因為沒有座位去了別的地方，程正昌會追到停車場道歉，「很抱歉我們這麼擠，但如果您願意稍等一會兒，我可以送您一杯飲料。」
（小編：有沒有覺得跟海底撈創始人張勇的經營策略很像呢？）
從「聚豐園」到「Panda Express熊貓餐廳」
1983年，格倫德爾一家大型購物中心的開發商找上門來，問程正昌是否願意在購物中心內把聚豐園開成一家中式快餐，並強調道「逛街的客人總歸需要吃飯的」。程正昌在考察過周邊環境和用戶客群後，自信滿滿地答應了。
但是，取名為「熊貓」，是有一個關乎祖國的小故事的。
1972年尼克森訪華後，中國政府送給了美國動物園兩隻大熊貓。1983年，也就是熊貓餐廳進駐購物中心的那一年，這兩隻大熊貓在一夜之間成為明星，因此程正昌在給「聚豐園」快餐店取名時，便想起了中國國寶——熊貓，於是第一家熊貓快餐就此開張了。
緊接著，熊貓快餐也因著服務名聲大噪，以「免費試吃」樹立品牌信譽，新店一開不可收拾，程正昌說：「熊貓快餐一開，第一個月就賺錢了。1985年一口氣開了4個店。生意就這樣一路做上去了。」
誓要賺足美國人生意的熊貓快餐
現如今，熊貓餐廳在全球擁有2000多家連鎖店和3萬多名員工，遍布全美50個州中的47個，以及加拿大、墨西哥、韓國、杜拜等國家。
門店越開越多，但程正昌的經營理念一直是決不負債經營，堅持不上市。
他預估2020年，世界範圍內的熊貓快餐將超過10000 家。
據官網消息稱，熊貓快餐的年銷售額約203億人民幣（30億美金）。而國內最大的連鎖餐飲品牌海底撈2017年的銷售額是103億元人民幣，幾乎是海底撈的兩倍。
美國口味的中式菜
菜品永遠是餐廳的根本，在美國做快餐要想賺錢，就要迎合美國人的口味。
《每日郵報》（Daily Mail）曾經做過一個在線調查，找出了9個在非常受歡迎的「中餐」：
1、General Tso's Chicken 左宗棠雞（號稱發源於湖南的湘菜）
這道酥脆炸雞塊勾上糖芡汁做成的號稱「中國的湘菜」，其實是一個臺灣廚師在1952年給美國海軍發明的一道快餐，託名左宗棠，傳到了美國，味道也不斷演變，最終形成了現在偏甜、粘稠的口味。
2、 Beef Broccoli 西藍花炒牛肉
3、 Prawn Crackers 蝦片
4、 Chop Suey 炒雜燴
據稱，這道菜是當年從廣東臺山到美國修鐵路的移民們實在沒吃的了而發明出來的，曾一度成為「中餐」的代名詞。
1903年，梁啓超赴美時品嘗了此菜，且留下著名的評價：「然其所謂雜碎者，烹飪殊劣，中國人從無就食者。」
5、 Sweet and Sour Pork 甜酸肉
6、 Sesame Prawn Toast 芝麻蝦吐司
7、Egg Rolls 蛋卷
8、 Crab Rangoons 炸蟹角
炸蟹角是塞滿奶油乾酪的蟹餃，可以蘸著又酸又甜的醬、酸梅醬或烤鴨醬享用。美國多數餐館通常把它當做開胃菜。
和餐後的幸運餅乾（Fortune Cookie）一樣，同屬於美國的中餐「特產」。
9、 Chicken Balls with Sauce 醬汁雞球
雞球中通常有雞肉或豬肉，可以蘸著各種醬料享用。這道菜可能是英國「炸魚薯條」的翻版。
所以，和傳統中餐風味相比，美國人更喜歡「酸甜中帶一點辣」的獨特口味。於是，熊貓快餐的菜式主打主營香辣酸甜口味的川菜和京幫菜。
熊貓快餐最暢銷的陳皮雞就是如此，銷售額且一度佔到營收的30%，不僅僅只是謝耳朵的摯愛，也是許多美國人的「頭牌中餐菜品」。
熊貓餐廳的中國市場策略
經過西式洗禮的熊貓快餐，這次進軍國內市場仍讓人忐忑，面對相當「嘴刁」的中國人，還能做得順風順水嗎？
以下便是熊貓餐廳在中國本土上的策略：
1、早餐+午晚餐+夜宵，全天營業近13小時
10月10日開始，熊貓快餐在中國的門店全天營業近13小時，從早10點，到晚22:30，不僅有午餐和與晚餐，還有早餐和夜宵。
2、8道招牌菜+串串，近20種家常菜
仍然保持了8道招牌菜：陳皮雞、宮保雞丁、酸辣魚、西藍花牛肉、蘑菇炒雞、張飛牛肉、豆角時蔬雞、酸甜愛情蝦，以及川味串串，再增加如剁椒魚頭、雞蛋羹等20種家常菜。
3、人均15元
某點評網上顯示人均15元，性價比特別高，非常親民。
4、選址在地鐵商圈附近
熊貓快餐不論是在國內還是國外，都開在購物中心和人流密集處，比如大型購物核心美食街、機場、超市等。
此次昆明的店也選址在了吾悅廣場商圈，距離地鐵1號線僅600米。
結語
從進駐的策略、菜品規劃、菜品價格、門店定位，熊貓快餐仿佛是要在中國的快餐行業颳起颶風，未來是否能成功攻克「中國胃」，我們拭目以待！
熊貓餐廳的成功並不簡單，下一回，小編將為您剖析熊貓餐廳：如何在改良基礎上保持中餐的色香味、如何出品標準化問題、熊貓餐廳後臺管理系統等，敬請期待！