高中生除了學習還可以做些什麼？
還是學習嗎？
在北海道的三笠市有這樣一所高中，懷揣著廚師夢想的高中生們每個周末都會在自己的餐廳裡工作。
第一次聽到這個消息的時候，我也很吃驚，竟然還有這樣的學校？
說起三笠市，第一個想到的是梅花。每年春天在北海道，櫻花梅花一起綻放，這個時候的三笠市也成了賞梅的名所，而這家三笠市高校生餐廳就開在賞梅名所不太遠的地方。很多看完梅花的遊客會慕名而來，嘗一嘗這裡高中生大廚們的手藝。
餐廳與校舍相對而建，據說三笠市的這所高中幾年前因為人口減少而廢棄過。不甘如此的校長把它改建成了專門以培養廚師為特色的高中，不是職校也不是技校。
為了讓學生們有個可以實踐的場所，於是又在學校對面建了一家餐廳，這無疑成為了一個話題，也成為日本唯一一家各個崗位全部由高中生擔任的餐廳。
這些對廚師與美食有著夢想的年輕人，平時和同齡人一樣忙於學業，周末則在餐廳學習實踐。不要以為這樣會影響學習哦。這所學校一個年級只招收40人，所以想要考進來，不好好念書是不行的。招收進學校的基本也都是尖子生。
餐廳內的美食分類也很多，有麵包啦、甜點啦、和食啦，甚至還有料理教室。學生們統一著裝，似模似樣的。營業前還會進行朝禮儀式。經理領著「員工」們練習待客禮儀，一句句問候與感謝，朝氣蓬勃。
說到這些高中生做出來的菜式的味道……？不誇張地說，任何一道菜拿到其他餐廳裡賣的話，都不會有人相信這是出自高中生之手，絕對的專業水準！
問起「大廚」選用的食材，果然全部來自三笠。這種對自己居住的這片土地所孕育出來的食品品質的自信，是作為三笠廚師的一種驕傲。
拍攝當天供應的是「牛肉蓋飯」與「青春御膳」。牛肉選用的是白老牛，肉質緊實，調味恰當好處。最驚豔的是味噌湯。一般我們的印象裡味噌湯很濃鬱，但是高中生大廚手裡的味噌湯卻喝出了一種小清新的味道，淡雅極致。
青春御膳裡的大蝦天婦羅入口並沒有太多的驚豔，但是回味無窮，口腔裡滿是大蝦的香味。個人最喜歡的還是香菇天婦羅。厚實的口感有一種吃肉的感覺，水裡煮出來的香菇帶著天然的甜味，即便是油炸也不會覺得膩。很少有吃蔬菜吃出滿足感的，但這顆香菇卻讓我吃得相當滿足。不能漏了烤過的山芋，外皮脆，咬下去能聽到聲音。內裡香糯，粉粉的，絕贊！
在採訪中問起高中生大廚們的夢想，讓我印象較為深刻的是一位叫做下坪的女生，她想通過自己對和食的堅持，去傳承包括茶道、陶器、和果子、和食一系列的日本飲食文化。小小年紀，很有理想！
一所普通的高中，一家不普通的餐廳，承載的是學生的夢想。學校親手將這些學生們的夢想種進土裡，灌溉施肥，呵護有加，現在夢想的種子已經破土而出，待有一天長成參天大樹，他們可以為更多擁有夢想的後輩添磚加瓦。這是由一個夢想連著另一個夢想所織出來的伊甸園，三笠最負盛名的不僅僅是梅花，或是當地優質的食材，更是這群高中生廚師們！他們的身上深深印刻著made in 三笠的標誌，是三笠當地培養出來的最好的「材料」。
未來，可期。
食堂其他小菜：
第1頓食譜：夢美利可+味噌湯 | 第2頓食譜：瀛七星+豚丼 | 第3頓食譜：瀛七星+手卷壽司 | 第4頓食譜：夢美利可+漢堡肉餅 | 第5頓食譜：瀛七星+蛋包飯 | 第6頓食譜：灜七星+親子蓋飯 | 第7頓食譜：夢美利可+厚切炸豬排 | 食譜合集 |
美食地圖：
教授級咖喱飯 | 炸豬排專門店 | 元祖湯咖喱 | 小樽冰淇淋 | 傳統壽司體驗
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