殼聚糖聚乙烯醇雜化電紡纖維墊包覆動物雙歧桿菌Bb12可提高其活性

2020-12-19 易絲幫

Carbohydr. Polym.:殼聚糖/聚乙烯醇雜化電紡纖維墊包覆動物雙歧桿菌Bb12可提高其活性

DOI:10.1016/j.carbpol.2020.116278

為了提高益生菌活性,通過靜電紡絲法製備了由益生菌雙歧桿菌Bb12負載殼聚糖(CS)/聚乙烯醇(PVA)和作為益生元的菊粉(INU)組成的新型納米纖維墊。掃描電子顯微鏡顯示細胞被很好地包裹在直徑為117.5±70.6至217.6±62.7nm的納米纖維中,螢光顯微鏡圖像也顯示了細菌的生存能力。纖維墊的熱分析表明,由於熔化溫度高(> 200℃),該纖維墊在熱處理食品中具有潛在的用途。此外,與游離細胞相比,在模擬胃(SGF)和腸液(SIF)下,尤其是封閉在CS/PVA/INU電紡纖維中的細胞的存活率顯著提高。這項研究表明,電紡纖維墊是一種合格的保護益生菌細胞的平臺,為功能性食品的開發提供了一種替代途徑。

圖1.(a)純PVA、(b)CS/PVA、(c)CS/PVA/Bb12和(d)CS/PVA/INU/Bb12納米纖維的SEM圖像和帶有平均纖維直徑(AFD)(n≥100)的纖維直徑分布。

圓圈顯示一些被包裹的細菌進入電紡纖維基質中。

圖2.(a)純PVA、(b)CS/PVA、(c)CS/PVA/Bb12和(d)CS/PVA/INU/Bb12納米纖維的ATR-FTIR光譜。

圖3.(a)純PVA、(b)CS/PVA、(c)CS/PVA/Bb12和(d)CS/PVA/INU/Bb12納米纖維的DSC熱分析圖。

圖4.靜電紡絲後(a)以及暴露於SGF(b)和SIF(c)後立即將FDA染色的動物雙歧桿菌包裹在CS/PVA/INU納米纖維中的螢光顯微鏡圖像。

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文章來源:易絲幫

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