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導語：教你醃製鹹雞蛋的方法，記牢這三點，醃出的鹹雞蛋出油又美味！
很多人醃雞蛋的時候一直覺得沒有油不起沙，還不好吃。實際上是方式不對。最近小編是很愛吃醃製的鹹雞蛋，恰好家裡有許多雞蛋，吃剩也怕壞了因此醃了一些。下面就把醃製鹹雞蛋的方法分享給大伙兒。
所需食物：雞蛋40個、食用鹽一斤、八角4個、麻椒30克、茯苓6克、高度白酒適當、冷水適當、薑片適當
1.首先將以上全部的食物所有準備好，將雞蛋放進盆裡，倒進適當的冷水，隨後清理整潔取下，置放到一旁晾曬水分。
2.提前準備一個稍大的器皿，醃菜罈子、大夾層玻璃陶罐，確實沒有盆還可以。將晾曬的雞蛋裝進去。
3.將鍋放置火上，倒進適當的冷水，大火燒開；再將麻椒，八角茴香，八角，茯苓放進包裝袋中，隨後扎牢口。放進到煮沸水的鍋中，添加生薑片，大火轉低火熬上大概半小時的時間，時間到，放進準備好的食用鹽，直至食用鹽所有融解熄火。
4.將燒開的花椒鹽水玄火置放到一旁，使其當然變冷，變冷以後將高度白酒倒入攪拌均勻，將其倒進到放雞蛋的器皿之中，料包可放置並不放。
5.將配有雞蛋的器皿置放到房間內，蔭涼的地區，千萬別放進外邊去，大概30天的時間既能夠吃完。醃製好的雞蛋取下清洗，放進到炒鍋之中煮熟，每一個都出油。
假如您覺得小編上面的方式比較不方便，小編這兒還有一個既簡易又便捷的方式，一樣分享給大伙兒。
快速醃製鹹雞蛋的方法：
所需食物：雞蛋20個、高度白酒200克、食用鹽一斤。
1.一樣將買的的雞蛋清理整潔，置放到一旁當然晾曬，將晾曬的雞蛋放進到盆裡倒進高度白酒，將每一個雞蛋都用高度白酒侵泡上，大概侵泡上半小時的時間。
2.提前準備一個菜盤或是是碗，將食用鹽所有倒入，再取侵泡好的雞蛋放進到食用鹽中滾兩下，使食用鹽勻稱的包裹在雞蛋上，一定要裹滿食用鹽，先後將全部的雞蛋裹上食用鹽。
3.提前準備保鮮袋，隨後將每一個雞蛋都用保鮮袋包起來，隨後用包裝袋密封性起來，置放到房間內蔭涼自然通風的地區，一樣不必放進戶外哦，太陽光一曬確保所有都臭了。
4.大概15-20天的情況下就類似醃製好啦，取下雞蛋，將保鮮袋除掉，用冷水洗去上邊的食用鹽，放進炒鍋蒸上十幾分鐘就可以吃完。但是這一方式醃製出去的鹹雞蛋，沒有上邊的那類方式醃製出去的美味。
實際上很多人說不必放花椒大料哪些的，但我能很承擔責任的說，我家每一次醃製雞蛋全是用的這類方式，絕對不會讓你失望的。
溫馨小提示：
1.冷水的使用量以未過雞蛋為宜不必過多，食用鹽的話如果你嘗著食鹽水非常的鹹就可以。
2.醃製雞蛋的時間，大概是30天左右，但也不一定，依據氣溫自然環境，用材的不一樣時間上也將會或長或短，這兒要自己掌握好哦。
3.採用近視度數較高的純糧酒，最好五十度之上的純糧酒，有利於鹽的滲入，另外能夠 除去雞蛋的腥味兒。
4.儲放雞蛋的情況下，小編還是提議寫個字條，上邊寫上時間，那樣就不害怕忘掉多少天了。
5.煮好的雞蛋假如吃剩，也不必方到電冰箱的冰箱冷藏，要不然油黃會被雞蛋黃反消化吸收，顯不冒油旺旺的感覺。
以上便是小編今天為大伙兒分享的鹹雞蛋的做法，假如本文對您有一定的幫助，還請分享、個人收藏一下。
好了今天的美食分享就到這裡了，本文由雨婷說美食原創，更多美食歡迎關注下期內容！