【食趣】厄瓜多白蝦憑什麼徵服我國人民

2021-01-10 澎湃新聞

厄瓜多白蝦

Ecuadorian white shrimp

據公開報導不完全統計，

自7月以來，

我國第9次在冷凍海鮮食品包裝上發現新冠病毒。

1、7月3日，福建廈門，厄瓜多生產的凍南美白蝦兩個外包裝檢測出新冠病毒。

2、7月3日，遼寧大連，厄瓜多生產的凍南美白蝦三個外包裝檢測出新冠病毒。

3、7月14日，江西萍鄉，厄瓜多進口凍南美白蝦貨櫃內壁和外包裝檢測出新冠病毒。

4、7月14日，重慶沙坪垻區，厄瓜多進口凍南美白蝦外包裝檢測出新冠病毒。

5、7月16日，雲南，凍南美白蝦包裝箱外表面樣本檢測出新冠病毒。

6、7月23日，遼寧大連，凱洋海鮮的冷庫食品、加工車間、宿舍、食堂等食品和環境的多份樣本檢測出新冠病毒。

7、8月11日，山東煙臺，進口冷凍海鮮產品外包裝樣本檢測出新冠病毒。

8、8月12日，安徽蕪湖，1家餐飲店進口的厄瓜多凍蝦外包裝樣本檢測出新冠病毒。

9、8月12日，陝西西安，方欣冷凍副食品批發市場厄瓜多冷凍生南美白蝦外包裝部分樣本檢測出新冠病毒。

看到新聞的水煮魚

很好奇地查找了出現頻率最高的詞

厄瓜多白蝦的相關資料

圖/亞太水產養殖展

通過顯示的數據

水煮魚很疑惑

我們國家的河蟹海蝦那麼多

為啥，厄瓜多白蝦

能在短短的幾年內受到我國人民的青睞

它是如何一步步的「徵服」我國人民的

厄瓜多白蝦

厄瓜多白蝦，一般我們都叫它海白蝦或者南美白對蝦，它的學名是凡納濱對蝦。

厄瓜多白蝦原產於太平洋東岸的中南美洲地域，從墨西哥北部索諾拉州到秘魯北部都有出產。

厄瓜多白蝦屬節肢動物門，十足目，對蝦科，對蝦屬。它看起來長得乾乾淨淨的，蝦體通透，淺青色，青灰色的大觸鬚，心臟暗黑色，小細腳是深白色，所以也會被叫做白腳蝦。身體體長而側扁，略是梭形，最大的長度不超過23釐米。

厄瓜多白蝦非常容易養活。它在0‰-35‰鹽度的水中均能生存，也就是說海水、淡水都能活，水溫只要保持在15℃-38℃之間就可以。

厄瓜多白蝦因不挑剔生長環境，抗病力強，口感不錯，而且加工出肉率還很高（65%以上），這使得厄瓜多白蝦成為全世界第一大養殖蝦種。

為何進口厄瓜多白對蝦

蝦在中國人的餐桌上一直是重要的排面，不管是油燜大蝦、烤大蝦、生醃蝦，還是炸蝦仁、烹蝦段、三鮮餡的餃子，蝦總會以各種面貌滿足我們的胃口。

數據顯示，2018年中國對蝦的總供應量達到了220萬噸，國內養殖加上捕撈的量也不夠，剩下的只能通過進口補齊。2019年中國自厄瓜多進口量32.2萬噸蝦類。

為什麼要從厄瓜多進口蝦，主要還是因為厄瓜多緊鄰東太平洋，那裡是南美白對蝦的原產地，有著優秀的種苗；

赤道從厄瓜多境內穿過，當地炎熱的天氣最適合白蝦生長；

當地將養蝦作為一個非常重要的產業，南美白對蝦是厄瓜多第二大出口商品。

受青睞的原因

厄瓜多白蝦被捕撈上來後，為保證品質鮮美，迅速進行人工清洗、除雜、分級、定重、裝盒、急速活凍，15分鐘冷凍到-55度。使其鮮味和品質絲毫不遜於新鮮的白蝦。

厄瓜多白蝦的含肉率高，高達65%。營養價值豐富，富含維生素A和蛋白質、牛磺酸、鋅、鈣、鎂、磷、鉀、碘等微量元素。

口感比國內養殖的白蝦，味道要鮮甜的多。

因為地域的原因給蝦帶來甜味的甘氨酸，帶來鮮美的天門冬氨酸、穀氨酸等營養物質含量比國內養殖的高出許多，所以吃起來口感更為鮮甜！

近年來，厄瓜多白對蝦以個頭大、肉質緊實、口感鮮甜等特點，迅速在中國蝦類市場佔領一席之地。如今，中國已成為厄瓜多蝦最大的進口國。

溫馨提示：蝦肉雖好，水煮魚建議大家近一段時間儘可能的少吃呦！

文章來源：網絡整理

責任編輯：水煮魚

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原標題：《【食趣】厄瓜多白蝦憑什麼徵服我國人民》

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