還有幾天就高考了，每年的高考前幾天，孩子們會精神緊張，吃不好睡不好。其實除了家長精神上的安慰和開導，飲食也特別的重要，多吃一些健腦益智的菜餚，但是一定不要太油膩。
好久沒有去姑媽家了，每次去姑媽家，姑媽總會你熱情的給我做喜歡吃的菜餚。今年姑媽的孫子要高考了，看見姑媽做的這些菜餚，真的很不錯，特適合高考的孩子，鮮美好吃不油膩還又健腦益智。關鍵是做法還特別的簡單，尤其第5道菜，特別受孩子的歡迎，幾個孩子一搶而光。
1，辣炒花甲
辣炒花甲做法：1，花甲買回家，泡在盆裡充分的吐盡泥沙，清洗乾淨。2，鍋裡放入花生油，入蔥，姜，辣椒炒香。3，倒入花甲大火炒到花甲開口，即可出鍋。花甲不要炒的太厲害，炒的太久，花甲肉就縮縮成一點點，口感也就不鮮嫩了。
2，炸海魚
炸海魚的做法：1，海魚去鱗，去鰓，去內臟，充分清洗乾淨。2，把海魚放入蔥，姜，鹽稍微醃漬一會兒。3，均勻沾上乾麵粉，鍋裡放入花生油燒至7成熱，下入海魚，炸制金黃即可出鍋。
3，鹽水鴨
這款鹽水鴨，是買來的老鴨，老姑父自己在家滷煮的，我偷偷問了姑父滷鴨的做法，沒想到真的很簡單。鴨子吃的食物多為水生動物，它的肉性味寒涼，可滋補養胃、除癆熱、消水腫、止咳化痰等作用，很適合夏天來吃。
滷鴨做法：1，老鴨2隻，宰殺清洗乾淨，把花椒，香葉，八角，茴香，桂皮，薑片一起放入到料盒中擰緊，放到鍋裡。2，加入水和適量的老抽和鹽，把鴨子放入，讓水充分的沒過鴨子。3，大火燒開，改成小火慢慢的滷煮大約3小時以上，滷鴨就做好了，浸泡在滷汁中，吃得時候切塊即成。滷鴨子，老鴨滷出來味道很好，肉質緊實，大廚老姑父告訴我，滷鴨不要用小鴨來滷，口感和味道都不如老鴨。
4，涼拌馬齒莧
馬齒莧隨處都可以看見，老姑採摘了很多，燙了凍起來，隨吃隨取很方便，馬齒莧很適合夏天，可以清熱祛暑。
涼拌馬齒莧做法：1，馬齒莧洗淨，汆燙撈出過涼水，控幹水分。2，大蒜去皮雜碎，加入醋，生抽，鹽拌勻。3，把大蒜料汁倒入馬齒莧上，這個涼拌馬齒莧即成。
5，油沁U肉
鮮肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，可清熱除煩，很適合夏天吃。
油沁坨肉的做法：1，新鮮的坨子洗淨，放入開水鍋裡煮一下，蟶子完全開口撈出，去掉U子殼。2，把洋蔥切塊，汆燙一下撈出放入盤底，蟶肉放在上面。3，醋1勺，生抽一勺，鹽少許拌勻，均勻的澆上，頂上放上蒜蓉，潑上熱油即成。
6，辣炒雞U
辣炒雞胗的做法：1，雞脯切小塊，辣椒切小塊。2，鍋裡放入花生油，入蔥姜幹辣椒炒香，倒入雞胗大火煸炒均勻，倒入少許醬油上色，然後加入少許水，蓋上蓋子5分鐘。3，加鹽調味，倒入青辣椒炒勻，出鍋即成。
這樣一桌簡單的菜餚，不複雜超好吃，多吃也不會長肉，各種食材也很適合夏天，清熱祛溼。