進入12月份，馬上就要迎來新年和春節。在這個辭舊迎新的季節，代表著喜慶與吉祥的紅色成了當季最熱門的顏色。「紅」運正當季，美國蔓越莓市場協會聯名著名海派餐飲品牌小南國，共同推出了3款蔓越莓創意菜品。
剛剛收穫的蔓越莓果實，紅紅火火的配色在冬天顯得格外喜氣洋洋。12月6日，上海24家小南國門店一起上新，壓軸推出莓梅酸酸飲、蔓越莓布丁和南慄山藥3款聯名美味。其中，莓梅酸酸飲用蔓越莓濃漿衝泡成茶飲，加入冰塊，每一口都能品嘗到純粹的原果風味。漂亮的紅寶石色，加上酸甜爽口的味道，十分具有節日氣氛的一款開胃果飲。南慄山藥在清爽的山藥泥上淋滿蔓越莓果醬，口感順滑細膩。山藥泥底下還藏著金色的板慄南瓜泥，象徵著好運連連。粉色的蔓越莓布丁顏值頗高，果酸化解掉牛奶的甜膩，吃完還留有果實的清香。
隨著中國消費者對蔓越莓的認可度越來越高，市面上的蔓越莓零食層出不窮。尤其是各種麥片、酸奶、混合堅果等主打健康元素的食品，經常在原料中標註添加了蔓越莓。不只是作為零食，蔓越莓在國外的正餐中也是一種重要食材。為了讓更多人感受到蔓越莓的獨特風味，美國蔓越莓市場協會每年都會與國內人氣餐廳合作，推出風格各異的蔓越莓創意餐品。這次與小南國聯名，從12月6日至2021年1月31日，大家只要去到小南國在上海的24家門店，都可以品嘗到來自北美的純正味道。隨後，這些蔓越莓聯名菜品將陸續登陸全國的小南國門店。
今年擔任菜品設計的小南國主廚吳泓堃介紹說，聯名餐品都是以蔓越莓為主角。蔓越莓酸酸的天然果味可以很好地化解其他食材的油膩感，口感輕盈，味道豐富，不管是配肉還是做甜品都特別百搭。蔓越莓本身就是美國感恩節、聖誕季餐桌上不可缺少的角色，迷人的紅色又特別符合即將到來的中國新年和春節氣氛。這3個聯名款，很有可能成為今冬小南國的暢銷爆款。
如今年輕的消費者比以往任何時候都更喜歡嘗試新奇的口味，這也促使食品品牌不斷開發符合當下潮流的風味來滿足消費者需求。尤其是在今年全球疫情的形勢下，催生食品行業發生了一些新變化。Innova Market Insights發布的2020年度全球十大風味趨勢顯示，消費者十分重視食品裡的「健康風味」和「植物力量」，傾向於具有購買功能性、對健康有益的食品，以及花、果口味的產品。蔓越莓富含花青素和原花青素，被公認為是一種營養豐富的水果，越來越多地出現在食品和飲料的配料表裡。
現在這顆紅色的小漿果已經不僅僅是一種水果，更成了健康、時尚生活方式的代名詞。給這個冬季加點「紅」，感受一下蔓越莓創意美食帶來的全新味覺體驗。