圖說：錦江樂園舉行的往屆臺灣士林夜市，受到市民的追捧。來源：新聞晨報（資料圖）
有人說，逛夜市是認識一個城市的最好方式。一座發達的城市理應有數個各具特色的夜市場所，更何況是有著無窮吸引力的「魔都」上海。
其實上海並不缺乏夜市，20多年來，華亭路、襄陽路、吳江路再到如今昌裡路、肇周路，雖然這些夜市都小有名氣，可影響力還停留在剛剛打出名聲時的階段。分布零散、管理不善、衛生不佳，種種問題讓上海夜市始終沒有形成氣候。
臺灣夜市經驗值得借鑑
臺灣地區各大城市均分布有大大小小的夜市，而夜市也已成為臺灣旅遊的一張閃亮名片。對大陸遊客而言，在諸多夜市中，最出名的莫過於臺北的士林夜市。
在夜市管理規劃方面，臺北士林夜市也是一個值得借鑑的標杆。早期，臺北士林夜市也經過髒亂差的階段，後經幾次規劃改建搬遷，有了如今的繁榮，成為知名品牌，其所推動的永續低碳環保的理念深入人心。
經過數月籌備，上海錦江樂園與臺北士林觀光發展協會聯手，將於4月28日打造上海第一個嚴格意義上規範管理的夜市——錦江樂園士林夜市。
作為在上海獲得唯一官方授權的臺灣小吃夜市，錦江士林夜市設置42個攤位，70餘種小吃，使得上海市民足不出滬就可吃到血統正宗的臺灣小吃。
食材全程監控
此次士林夜市不僅吸納了臺灣士林夜市的美食，還招募了臺灣各地區的名小吃參與，像宜蘭羅東夜市的龍鳳腿，基隆廟口夜市的色拉船，臺北樂華夜市的豪果達仕炒冰，鹿港小鎮的芋仔肉圓等都是臺灣當地口碑極佳的美食。
除了地道的臺灣美食，夜市的整體環境也大為改觀。錦江士林夜市的上海負責人朱偉民在接受記者採訪時表示，錦江士林夜市的場地規劃將走整齊精緻路線，食品更安全、排放更環保、支付更便捷、配套更全面。
4月21日，記者在夜市擺攤區，看到工作人員正在進行最後搭建的衝刺。白色的圓形大棚將為食客提供遮雨遮陽的場所，別致的攤位小屋將各個攤位都有序隔開，排水排氣管道都構造完畢。
保證食品安全，是錦江士林夜市前期籌備工作的另一重點。據朱偉民介紹，錦江士林夜市出品的小吃「從原材料開始就有市質檢部門進行監控，每道程序都嚴格把關，保證食物的安全衛生。」
夜市還設有專門的粗加工區，並專門配備冷庫和儲藏室。每個攤位都會安裝的油水分離器，將油煙轉化為液體排放，更加環保。
攤位全部來自臺灣
為保證錦江士林夜市小吃的正宗血統，夜市內的大部分攤位都可以在臺灣找到對應的原攤位，主廚全部來自臺灣原攤位，製作工藝也與原攤位一致。
除了人員之外，關鍵食材也會從臺灣空運過來，如阿里山特產天然愛玉、商戶的秘制調料等。有些商戶還要求使用臺灣的醬油、白胡椒等調料，力求保證小吃的臺灣味道。而這些美食在價格方面也很親民。大部分小吃的價位在10-25元之間。錦江士林夜市的支付方式也緊跟潮流，支持支付寶、微信、ApplePay、銀聯卡等方式，支付便捷。
此外，4月28日到5月2日，臺灣巖家班將在錦江士林夜市帶來精彩奇特的原住民文化表演，夜市期間錦江樂園還將開放包括摩天輪在內的部分配套設施。（據新聞晨報）