早上好啊朋友們，我是蓋得排行盧行長，歡迎來到我的好物推薦時間！
今天要推薦的這款羊肉卷是真的厲害了，來自錫林郭勒盟，非常正宗哦！
下面請看我們蓋得排行測評團隊出的專業測評報告：
011蓋得測評員總結
本次測評篩選了30餘款羊肉卷。作為常見火鍋食材，網售的羊肉卷通常比牛肉卷更精瘦，而且並無調味處理，其口感主要取決於羊肉品質。經過對比測評，這款額爾敦的羊肉卷肉質最好，其口感滑嫩的特點獲得了大部分測評員的認可。
羊肉味濃：有的產品在燙煮時雖無羶味散發，吃起來卻也沒有羊肉味。額爾敦的肉卷在燙煮時有淡淡的羶味，其程度僅是微羶，羊肉香味十分濃鬱。
肉感滑嫩：許多商家宣稱採用六月齡羔羊作為肉源，不過其肉卷口感卻很乾柴。額爾敦羊肉卷紅白相間，有脂肪分布在瘦肉中，肉質細嫩鮮香，是貨真價實的羔羊味。
022樣品篩選&測評過程
樣品篩選
以零死角為目標，從食品安全、工藝、規模、配料、線下市場、銷量等角度入手，全網篩選優秀產品，並匿名購買，由超過10名品評員選出最卓越的產品。
試吃測評過程
超過30名測評員試吃，並填寫問卷，由此篩選出NPS淨推薦值滿足基準線（40分）的產品；再與業內人士、檢測機構討論，確定食品安全檢測項目，委託權威機構檢測。蓋得僅推薦口味卓越，且安全合標的產品。
033產品背景
美味的羊肉源自優質的牧場，額爾敦自有兩個牧場，均坐落於號稱「天堂草原」的錫林郭勒盟。
額爾敦採用草飼放養方案，羊群自由採食牧草，許多北京的涮肉館專門在冬季進購這種羊肉，並視此為賣點。
額爾敦羊肉卷選用烏珠穆沁羊肉製成，烏珠穆沁羊是經過長期的選育培養成的優秀品種，對其他羊種，肉質更細嫩，非常適合涮火鍋。
044安全性檢測報告
揮發性鹽基氮是肉製品在腐敗過程中產生的含氮物質，含量越高，表明食品越不新鮮。對於羊肉卷而言，揮發性鹽基氮不僅體現食品安全，一定程度上，也代表口感優劣。
055感官細節
羊肉的顏色是衡量肉質新鮮的標準之一，顏色不發黃且偏紅的羊肉最新鮮，額爾敦羊肉卷呈淡淡的粉紅色，是新鮮羊肉的顏色。
下鍋燙煮，羊肉清香撲鼻而來，不會像其他產品，羶氣過於濃鬱，甚至顯得衝鼻。額爾敦羊肉卷的羶味淡而自然，常吃羊肉的人會說這就是羊肉獨特的肉香。
羊肉卷一定不能過瘦，否則涮煮後口感乾柴、發硬。這款羊肉卷的品相極好，脂肪夾雜在瘦肉中，絲絲均勻，口感很滑嫩。
羔羊的肉纖維較細，不宜燙煮太久，羊肉收縮變色便可食用。燙熟後，其口感變得緊實，風味卻不受影響，小小一片，肉香濃鬱。
好了，今天的推薦就到這裡啦，我是蓋得排行盧行長，聲明一下，我們的推薦完全是基於我們自己嘗試過的好東西，覺得真的好的才推薦給大家，希望大家在評論區與我多多交流討論，咱們明天見！