2020-06-02 06:20 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
富麗堂皇的五星級大酒店，
給人的感覺就是，
「高端大氣上檔次」，
同時卻也讓人覺得「高不可攀」！
但最近長春市民發現，長春香格裡拉大酒店不但推出了專屬外賣服務，而且菜單上還出現了麻辣燙、麻辣香鍋等「接地氣」的平價美食。
「沒想到，在家裡就能享受五星級大酒店的美食，而且價格不算貴。」市民張亮亮告訴記者，前幾天家中停水無法做飯，所以點了一份外賣，這份外賣是由香格裡拉大酒店專屬外賣員送來的一份便當，價格為38元的宮保雞丁。
疫情期間，
旅遊及餐飲業受到巨大衝擊，
是坐等「寒冬」過去，
還是靠創新自救？
長春香格裡拉大酒店有限公司市場傳媒經理施文告訴記者，酒店推出外賣服務是其尋找商機的一次探索。
「我們做中式餐飲的香宮餐廳星級廚師團隊，50%是廣東師傅，50%是東北師傅，餐廳平時主做粵菜，此次經過研究，廚師們提出可以在外賣中加入東北人喜歡的麻辣燙、麻辣香鍋等菜品。」
有30餘年從業經驗的行政總廚武衛東告訴記者，他們曾經請過四川廚師來長春交流，做過一次「川菜美食節」，餐廳的自助餐也有川味美食檔口。考慮到東北人餐飲習慣喜「香」，麻辣燙等菜品符合長春老百姓口味，在保證食品味道、採取嚴格的衛生防疫措施前提下，餐廳推出了麻辣誘惑系列等外賣。
打開長春香格裡拉大酒店的微信公眾號「長香外賣商城」，記者看到，多種平價菜品出現在菜單中，其中麻辣誘惑系列的星級麻辣燙、麻辣香鍋、水煮牛肉和巴蜀乾鍋鴨頭價格在30-50元之間，為湖北助力小龍蝦套餐價格為108元，麻辣誘惑系列點菜率高，非常受歡迎。
此外，外賣菜單中還有針對單身人群的便當、適合家庭用餐的套餐、適合郊遊的野餐套餐。針對「六一」兒童節，還推出甜蜜童年系列蛋糕。
用平民的價格享受星級的待遇，
市民會為此買單嗎？
施文告訴記者，今年2月末推出的外賣服務，拉動效益增長的效果出奇地好，微信商城營業額上升了200%以上，事實證明酒店整合資源、轉換思路向非住店客人提供服務的做法受到了市場的認可。
「我們也希望通過行動為同行做出表率，一起創新，適應百姓需求。」施文說，這次疫情給餐飲業帶來了危機，但危機也會促進新業態的產生。餐飲不能僅僅依靠線下實體店，線下線上「兩開花」，抵抗風險的能力才會更高，勇敢嘗試、主動改變，才是讓酒店經營轉危為機的關鍵。
記者：康重華
原標題：《@長春人，「五星級」麻辣燙你吃過沒？》
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