黑暗料理小能手的可樂雞腿

小孩子愛吃雞腿，我就買了一些雞翅根，打算給孩子做一個可樂雞腿，我覺得買肉還是新鮮的最好，冷凍的有時看不出好壞而且化凍還需要更多時間。買了一瓶可樂，一般一餐的量一瓶小可樂就可以滿足了。準備好了蔥姜蒜、料酒等材料就開始了。首先如果條件允許的情況下，先將雞腿靜泡一小時，兩面切上花刀以便更好入味，如果時間緊張將雞腿冷水下鍋，加入料酒去腥，煮大概五分鐘將血水泡沫都煮出來，撈出衝洗乾淨（晾乾，一定要晾乾，不然炸的時候會濺油，這是痛的教訓）。

起鍋燒油，熱鍋涼油情況下將雞腿放入鍋中，小火慢煎（我就是犯了這個錯誤，不僅煎得不夠好，不粘鍋也讓我弄糊了），一面煎完換另一面，煎至兩面金黃撈出備用，放入蔥姜蒜炒一下，倒入雞腿，然後根據個人情況添加調料，加一些鹽、白醋、蠔油、雞精提味，有些人還喜歡放一些八角大料（看自己掌控能力吧，像我這樣初學者還是簡單一些為好）。

稍稍炒一下就可以放可樂了，什麼牌子的都可以，以可樂剛剛沒過雞腿為最好，太少了不入味，太多了需要很長時間才能收汁。然後就是漫長等待的時間，我發現可樂的氣泡會十分多，直到等了很久收汁的時候才變少，關鍵的一步來了，千萬千萬不要等到可樂耗幹了再停火!!!那樣你會收穫一盤略有些糊的可樂雞翅。就這樣不太完美的可樂雞腿出鍋了，我是覺得不太滿意，但是小朋友嘗了以後覺得還不錯，好吧再接再厲。