為什麼同樣是豆漿，自己在家做的喝著有點澀，外面做的喝起來卻很絲滑？
如果說到現在大多數人早餐喝的東西，恐怕除了牛奶就是豆漿了吧。這種主要由大豆製成的飲品讓大豆這種一直以來不太受人們待見的食物徹底的大翻身，因為如果單獨吃黃豆，吃多了肚子容易脹氣，也就是我們常說的喜歡放屁。但是喝由大豆製成的豆漿卻完全沒有這種煩惱，反而我們還能充分吸收大豆中所含有的豐富營養，可謂是一舉兩得。所以大豆能夠重新走入千家萬戶的廚房還真得感謝我們有智慧的祖先發明了豆腐和豆漿這兩種食物。
豆漿這種飲品因為製作比較簡單，加上現在豆漿機的流行，很多人如果有時間，都會在家自己試著做豆漿。一方面是可以節省成本，另一方面是自己做的豆漿，材料什麼都是自己準備，喝著也比較放心。而且很多時候我們會覺得外面的豆漿有點甜，所以自己做的話也可以自由控制豆漿的甜度。雖然自己做豆漿的好處有很多，但是很多人還是覺得有缺陷，那就是感覺自己打出來的豆漿不管怎麼做喝起來都有一種澀的感覺，不如外面賣的豆漿喝起來那麼順滑。這是我們的心理作用嗎？
其實並不是，如果按照一般的做法，那我們自己打出來的豆漿味道和口感肯定是不如外面賣的豆漿的。那麼外面的豆漿為什么喝起來那麼絲滑呢，有什麼技巧呢？其實主要是有幾個方面決定的：
一個是最開始的原料選擇。外面賣豆漿賣得非常好的店鋪，他們做豆漿的時候可不是像我們一樣隨便抓一把黃豆就拿來做，而是要經過挑選，尤其是那些能夠發芽的黃豆，是非常適合用來做豆漿的。用這種豆子做出來的豆漿不會有異味，還能保留天然的豆香味。
第二個是浸泡的時間。我們都知道黃豆要用來製作豆漿之前要讓它在水中浸泡一下，但在這之前最好再做一次篩選，把一些看起來已經壞了的黃豆剔除，留下那些顆粒比較飽滿的。然後用清水清洗和浸泡，浸泡的時間很關鍵，如果浸泡的時間不夠，雜質去得不徹底，那麼打出來的豆漿喝出來自然會有一股澀味。怎麼判斷黃豆充分浸泡了呢？當你用手輕輕一捏，黃豆的表皮就完全脫落，這樣就可以用來做豆漿了。
最後注意一下黃豆和水的比例，一般是一比十左右，不過現在的豆漿機功能都比較完備，有那種專門幫你算好的水杯，所以也不用那麼辛苦自己去量了。最後入豆漿機磨成豆漿即可。只要做好前面兩步，一般打出來的豆漿都不會有太多的澀味。
所以其實當我們注意好磨豆漿時的一些細節，即使不用加什麼添加劑也能磨出好喝的豆漿。