最近都沒有吃魚了，上一次吃魚還是我家小朋友過生日的時候，和我老公去菜市場裡買了龍利魚回來，多吃龍利魚，裡面的脂肪酸，可以保護眼睛，尤其是經常對著電腦工作的人們來說，非常有效。
我們平日裡吃的都是些魚刺多的淡水魚，龍利魚相對吃的人比較少，但是龍利魚其實是既好吃又好製作的，肉質鮮嫩爽口，還沒有魚刺，小孩子吃也不擔心被卡到魚刺。今天做的番茄魚湯酸酸甜甜，看的小朋友食指大動。今天下來點小雪，做一碗熱騰騰番茄魚湯，感覺暖和許多，下面我們開始做吧!!
將龍利魚改刀切成塊或者魚片都可以，龍利魚非常好切，沒有太多的刺，很容易就會切開了，切好後的魚肉加入一勺料酒、一個蛋清、蛋黃放到一遍做其他菜再用，切些薑絲、和少許鹽、胡椒粉後加入澱粉攪拌後醃製，一般醃製一個小時左右，這個期間我們可以準備下配菜喜歡吃什麼都可以放一點，我家比較愛吃豆芽，這回做魚就放點豆芽好了，也讓小朋友開心一下。
把蒜瓣切成小碎末，蔥切絲，把西紅柿放在在開水中燙一會後，剝皮切成小塊，番茄剝皮後炒制的時候容易出湯汁，喜歡吃湯濃的可以在加點番茄醬，因為我老公不愛吃太酸的東西，我就沒有在家番茄醬了。起鍋在鍋裡倒少放點許，開小火，油熱放入蔥絲炒出香味後，再放切好的番茄塊，稍微放點鹽，番茄炒制時會容易變軟，慢慢把番茄炒制融化，成番茄湯汁就可以了。
番茄成了湯汁後在鍋裡加入適量水，等水開後加入醃製好的魚，煮製龍利魚熟透後，放入豆芽，這裡說下我買的是黃豆芽，等魚和菜都熟了，就可以勾芡了，用2勺玉米澱粉加小半碗水調好後，倒入鍋中後用鏟子攪拌一下避免糊鍋，等到湯汁變濃稠了，就可以開大火收下湯汁了，最後放一勺糖，少許鹽和雞精就可以了，或者喜歡酸的也可稍微加點白醋，再撒上些許蔥花香菜就可以出鍋了！
這裡說一下也可以不用勾芡澱粉，勾芡澱粉是為了讓湯汁濃鬱，不喜歡太濃的可以不用發，喜歡吃酸的重口的，可以適當的加點白醋到番茄塊裡這樣煮出的番茄比較軟爛，能看到番茄塊若隱若現就可以了，龍利魚最好配菜還是放一塊豆腐，吃起來那才是回味無窮，！
好了今天完成了這道番茄龍利魚，在寒冷的冬季又多了一道下飯菜，番茄裡面裡的營養垚垚就不多說了，龍利魚在我們這裡嗎，每年過年的時候都會購買一些，龍利魚好做好吃，而且沒有刺，最放心給小朋友食用了，有喜歡這道菜的可以試著做做，真的不錯！