導語：
「黃瓜沒有黃瓜味了，西紅柿沒有西紅柿味了，排骨不如以前香了，雞湯和牛奶也不像從前那麼香濃了。」身邊很多人都曾有過這樣的感慨。如今，生活富足的我們遠離了為填飽肚子發愁的時代，但很多食物似乎失去了記憶中的味道。
而以有機為耕作方式、追求食物本真味道的有機農產品漸漸興起，雖然價格令人咂舌，但卻成為不少媽媽的首選，經濟條件差一點，家人吃不了，至少要讓孩子吃上有機餐，於是「有機寶寶」這個名詞便應時而生。
那麼，我們是否該給孩子吃有機食物？
1
兩個著名的有機實驗
實驗一：瑞典家庭有機實驗
瑞典環境研究中心做了一個實驗：
讓一個五口之家只吃有機食品，
兩周之後他們的身體發生了什麼變化？
母親Anetta說：
「有機食品非常貴，而我們又是一個大家庭......」
言下之意，讓全家吃有機食品，
就不得不考慮家庭收入的問題。
但是當全家人接受身體檢查之後，
情況令人擔憂，
他們體內都有殺蟲劑、殺菌劑、催長素等化學物質的殘留。
負責檢查的醫生J rgen告訴他們：
吃了含有殺蟲劑的食物就是會這樣，
身體會攝入大量化學物質。
瑞典作為世界上的發達國家之一，
幾乎沒有食品安全問題。
也就是說，
只要是現代農業種植的食物都會有這個問題。
Anetta下決心把家裡的所有食品都換為有機食品！
試著在未來兩周內只吃有機食物。
兩周之後再檢測，
他們體內的化學物質基本上都消失了。
3歲的弟弟體內的變化最為明顯，
所有紅色部分的殺蟲劑，除草劑
在2周的有機飲食後都沒有了。
10歲的姐姐也一樣。
12歲的姐姐體內還有一點，
但兩周以後估計就沒有了。
所以大家明白了，
孩子越小，代謝越快；
年齡越大，殘留不是最多，
但累積的時間會長。
醫生J rgen說：
「從食物中攝入化學物質，
尤其是同時攝入多種化學藥品，
還是會對身體有害的。」
在得知這個結果後，
Anetta表示：「聽到這個結果時，
腦海裡浮現出的是我的孩子們。
因為身體內的化學物質都被清除了，
所以再也不想恢復到原來的飲食當中去了。」
實驗二：有機飲食如何影響我們的身體-GP日本辦公室人體尿液檢測項目
類似的實驗，
德國紐倫堡大學也邀請兩個日本家庭做過一次，
吃有機食物和普通食物後人體內農藥含量的變化。
家庭一：蛭川一家
小女兒年幼時飽受過敏之苦，
媽媽認為這可能和他們每日的食物有關，
於是就想嘗試有機飲食。
家庭二：仲一家
福島核事故發生之後，仲一家就非常擔憂日常的食品安全，父母也想嘗試有機食品。
實驗過程：
1.初次尿液檢測
2.吃5天常規食物與茶第二次尿液檢測
3.吃10天有機食物與茶第三次尿液檢測
實驗發現，
吃完常規食品5天後的尿液檢測顯示總共有6類農藥，
草甘膦、苯氧基類、新菸鹼類、菊酯類、
酚類、有機磷農藥代謝物共計31種。
於是，在接下來的10天有機生活中，
他們每天只吃符合或等同於
日本、歐盟、美國等相關有機標準的有機食品。
十天後的檢測結果發現：體內殘留的化學物質基本消失了！
這是成人的：
這是兒童的：
我們發現，孩子體內的有害物變化更大，
幾乎只有此前的1/10不到。
這是因為小孩在發育早期，
器官都處於形成，生長狀態，
對有毒化學物質非常敏感，
所以之前累積的毒素會特別多，
這和之前瑞典的檢測結果是一致的。
研究者稱，這背後可能有3個原因：
1.早期發育期，兒童的器官都處於形成、生長狀態，對於有毒化學物質的毒性非常敏感；
2.兒童體型小於成人，每體重單位的農藥劑量水平很可能比成人高；
3.解除農藥中活性物質毒性的酶，兒童體內的總體水平和活性比成人要低。
2
一位媽媽的選擇與堅持
1964年出生的張映輝，
在赴英國做訪問學者期間，
第一次接觸到「有機食品」這個新名詞，
觸動了她孩提記憶中對大自然最原生態食物的甜蜜回憶。
「記憶中，我們春天挖野菜，初夏採野草莓和黃花菜，夏季和初秋則是各種種植的蔬菜和水果，還可以到湖裡捕野生魚，秋天除了收穫糧食和菜，也採摘一些野生的榛子、蘑菇等，冬天吃的是秋季儲存菜和醃酸菜，還可以自己發豆芽，並在木槽裡栽蒜黃。」
2001年5月，大兒子崑崙出生在義大利，
當時她就收到了嬰兒食品公司的免費禮包，
裡面有幾個小瓶裝的胡蘿蔔泥，
張映輝打開一瓶嘗了一口，
甜絲絲的，
但完全沒有新鮮胡蘿蔔的味道，
她當時就決定永遠都不讓孩子碰這些所謂的嬰兒食品！
憑著對食物味道的記憶和理解，
張映輝開始為孩子和家人找尋食物，
由此她摒棄了一切加工食品，
保證家庭所有食物都是自己在家中用最新鮮食材現做現吃，
甚至連孩子的零食都自己親手做。
在張映輝看來，那才是真正的食物。
為了給孩子找到健康乾淨的有機食材，
張映輝將北京有機農場翻了個「底朝天」，
她全身心投入對中國有機產業的獨立走訪和調查，
並提出追求自然生活方式的理念。
2010年5月，
她主動將國內的有機農場聯繫起來，
促成了北京第一場有機農夫市集。
農夫市集開市比較隨意，
時間和地點通過微信微博發布。
「嚴格意義上的有機產品是需要通過官方認證檢測的，
但我們規模產量非常小，
加之認證程序繁瑣費用奇高，
所以沒有去做檢測。
市集上，人與人都是通過直接對話交流，
通過人品來判定物品可信度。」
農夫市集經過網絡持續發酵，
近年來在北京、上海、南京、杭州等
一線都市辦得風聲水起，
一到周末，
精英們帶著自家有機蔬菜、香草香腸、有機大米等，
乘飛機坐高鐵，
參與大江南北的火熱「農夫市集」活動。
儘管有機食品並不便宜，
但張映輝算了一筆帳：
「我們一家4口購買有機食材約佔月收入的1/4～1/3，
但吃是健康的基礎，
孩子不需要去醫院看病，
這筆帳大家可以算一算，
自己能通過吃來保持健康是不是也在為社會做貢獻？」
3
你所選擇的食物
是為了讓你的生活更好一些
曾看到一張有意思的圖，上面寫著：
一百年以前，所有食物都是有機食物。
畫面上一百年以前的老人拿著噴壺給一株植物澆水。
一百年以前，工業革命還沒有造成惡劣的後果，
糧食當真是在土地裡正常生長出來的糧食，
人的精神面貌或許和植物一樣茁壯健康欣欣向榮。
但是，一百年後的當下，
我們已經迎接經濟發展造成的負面影響，
我們可以便利地在家裡用手機點菜，
卻失去了在自然條件下茁壯成長的蔬菜。
不過，越來越多的人開始花超出一倍的價格吃有機食品了，
也真有那麼多農莊主人，
堅持保護土地、珍視蔬菜，
用溫和的態度去處理一飯一蔬——
要吃，就要吃好的。
「你所選擇的食物對於農場動物的生活有直接影響。」
這是英國媒體中有機食品的宣傳語，
關注生存環境以及生物鏈中的所有生物，
這是對自己生命的負責，
萬物生長，
有機食物能夠帶來欣欣向榮的以後。
太多人對食物有近乎執拗的要求，
好的土壤好的種子好的成長過程，
才能夠生產出好的食物，
有機食物中吃得最多的是各種穀物，
咀嚼在嘴裡面發出咔嚓咔嚓的響聲，
在處處被汙染的當下，
好像吃進去的穀物會變成一股清泉，
生發出蓬勃生長的力量。
通過我們所吃的讓我們的生活更好一些，
明確一點說，
那便是對自己的尊重和熱愛。
2019年了，
讓我們好好愛自己，
更好好愛孩子。
走訪很多有機農場，在農場建設之初他們總會面臨很多困難和非議，但堅持到現在，接受有機概念的消費者越來越多了，讓這個市場變得更有潛力。
目前還有一個誠信的問題，就是有機不作假，而且能讓公眾信任，相信自己購買的產品物有所值，信譽問題需要有機產品的生產者堅持不懈地努力，讓市場形成良性循環，就像讓我們的環境、我們的身體形成良性循環，成為健康的肌體。
你是真正在堅持有機生產的農人嗎？你遇到最大的困境是什麼？你對有機市場抱有信心嗎？期待你的留言！
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