前幾天，跟母親聊天，母親說「家裡菜園子大豐收，各種蔬菜瓜果吃不完，摘了個西瓜15斤，又大又甜，摘了一筐玉米，又嫩又飽滿。玉米實在太多了，於是給每家鄰居送了幾顆，菜園裡還能摘幾筐呢？」，聽完母親說的話，我才發現自己錯過了什麼？六、七月份不正是吃玉米的好時候嗎？鮮嫩香甜、汁水充足，口感是超市買的真空包裝的玉米不能比得，尤其現在大量上市，價格更是便宜。
而嫩玉米的採摘時間非常短，大概只有一兩周的時間，時間一過嫩玉米就成了老玉米，相對口感也會相差很多，很多人說都還沒吃過癮呢。而我從來不用擔心這個問題，雖然人在外地工作，但是每年過年回家都能吃到自家地裡種的新鮮玉米，這是為什麼呢？這得益於我有個能幹的媽媽，她每年這時候都會將部分好玉米儲存起來，等到我過年回家，煲湯炒菜，隨吃隨取，都還非常新鮮。
這時，如何儲存變成了一個難題，很多人說她習慣直接扔進冰箱裡凍，下次吃時再煮了；也有人說她習慣先煮好再放入冰箱裡凍，下次吃時再加熱？到底怎麼做才能保住玉米的鮮嫩口感呢？針對這個問題，我又一次求教了我的媽媽，所以下面就來看看到底如何操作的吧！
如何存儲玉米？
第一步：買回來的新鮮帶葉玉米，不需要用水清洗，直接剝掉外層髒髒的葉子，只留下裡面的一兩層嫩葉即可；帶葉這樣做的好處是，可以讓玉米葉鎖住玉米的營養和水分，這樣長時間保存玉米不會幹煸，不會沒有味道，這也就是保持鮮嫩口感的第一步；
第二步：準備多個乾淨乾爽的塑膠袋，將處理好的玉米按照自己日常一頓大概使用的份量，分別裝到塑膠袋中，然後雙手擠壓排出袋中的空氣，將口袋扎嚴實；再或者也可以用保鮮膜將一個個玉米包裹起來，尤其注意頭部和尾部也不能忽略；無論是用保鮮膜或者塑膠袋是想給玉米營造一個密閉的環境，隔絕掉空氣中大部分的溼氣和氧氣，讓它內部組織發育生長的緩慢，同時保證自我的水分流失得少，這樣也就更能保證當前的口感，這也就是保持鮮嫩口感的第二步；至於分裝，也是為了日後隨吃隨取方便，不會影響到其他玉米，可以根據實際情況調整；
第三步：將處理好的玉米，全部放在冰箱裡冷凍就好了；冰箱冷凍層營造的低溫環境，能有效抑制玉米中酶的活性，降低各種生化反應速率，所以這也是保持鮮嫩口感的第三步。
這樣保存的玉米，再次拿出來時，也不會因為冷凍保存過而脫水，從而影響口感。而且吃的時候，去掉塑膠袋或者保鮮膜。無需解凍，直接放入冷水鍋中煮或者蒸就可以了。
關於玉米的選擇，玉米是蒸還是煮，小編在另一文章中有詳細的講解，感興趣的朋友也可以看看！如何選擇玉米？玉米是蒸好還是煮好？
您好，我是蕾寶的煙味生活，玉米又稱苞谷或者是棒子，在農村老家人習慣稱玉米為苞谷。不知道你們那裡的玉米叫什麼名字呢？歡迎評論區交流呀！今天關於玉米如何存儲就分享到這裡了，希望對您有所幫助！如果喜歡，可以點讚、轉發、評論或者關注我哦！我會每天為你更新各種美味美食，你的支持就是我進步的動力，謝謝你了！