《中餐廳3》中林大廚做的回鍋獲讚賞，她直言要放棄減肥，太香了！《中餐廳》是一個比較火的美食節目，今天要介紹到的菜餚就與這個節目有關，有一期，大廚做了幾個大菜，其中有一道就是回鍋肉，那鮮香的滋味簡直就是叫人慾罷不能，就連一直下決心要減肥的女明星都為它折腰，可見這菜餚的魅力所在。我們今天要講的就是它，大家喜歡吃回鍋肉嗎？它是屬於川菜菜系，以其獨特的口味聞名，被稱讚味肥而不膩，入口濃香，非常適合下飯。立秋已過，是該多補補了，小編這就告訴大家回鍋肉的做法，快來瞧瞧吧。
回鍋肉絲
By 冬兒媽媽
配料：
肉絲(熟) 適量、胡蘿蔔 半根、麻辣椒 1個、生抽 1勺、蠔油 1勺、細香蔥 少許
烹飪步驟：
1.先炒胡蘿蔔絲
2.放入蔥花
3.放入蠔油
4.放麻椒
5.放入生抽炒均勻
6.放入肉絲
7.翻炒均勻關火
8.爽口美味又下飯
烹飪小貼士：
1、回鍋肉，是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬於川菜系列。製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。2、回鍋肉起源四川農村地區。古代時期稱作油爆鍋；四川地區大部分家庭都會製作。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的，回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。3、它色香味俱全，顏色養眼，是下飯菜的首選。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）還可以用彩椒，洋蔥，韭菜，鍋盔等來製作回鍋肉，每家都有自己的秘方。2018年9月10日，「中國菜」正式發布，「四川回鍋肉「被評為「中國菜」四川十大經典名菜。
大家喜歡吃回鍋肉嗎？
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