水仙花，作為球莖花卉的中的一個大類，水仙屬的植物普遍非常適應於地中海型氣候。特點就是冬季溫和多雨，夏季炎熱乾燥，對於這類植物來說，在怡人的冬天開花，要比在乾熱的夏天開花更划算，所以有不少在那裡起源的觀賞花卉都是在冬天開花，除了水仙，還有仙客來、風信子、番紅花等等。
水仙花，又叫凌波仙子、金盞銀臺、洛神香妃、玉玲瓏等，石蒜科多年生草本植物。水和土都可以栽培，一般11月到下年5月開花，一旦開花，便綻放到極致，花香撲鼻，清香典雅。這樣去養護，葉子墨綠，開花多。
土培法家庭較少採用，一般都是水培。水培簡單也乾淨，放在託盤中，加入清水，沒過根系，就可以了。土栽的水仙，植株的生長速度是比較快的，因為土壤中含有豐富的營養物質，可以被快速吸收，從而促進生長。
養護的環境：水仙雖耐一定的低溫，但也怕濃霜與嚴寒，它的最佳生長溫度是5℃—18℃，最高不能超過25℃，否則就會瘋長葉子，花期也會變短。低於-3℃，會凍傷的。冬天養殖的時候要注意保溫，需擺放在家中陽光充足並通風的地方。
水分：讓它的的根有水喝，但水不要沒過了根盤。晚上可以盆內的水倒掉，以控制葉片徒長。次日晨再加入乾淨的清水，注意不要移動鱗莖的方向。花苞形成後，每周換一次水即可。
水養的水仙不需任何花肥，只用清水即可。對於土栽的水仙，生長開花期間，可以稍施一些磷肥，這樣可以讓其花開得更豔麗，但是也要注意磷肥也不要施加過量，否則對它會有影響。
日常養護，要注意保持水的清潔，最好2-3天換水一次，以防止根腐爛。對鬚根發黃髮軟的，可用柔軟牙刷輕刷，勤換水。