現在青梅正當季，又到吃青梅的季節了。李子柒用青梅做了6種美食，最饞那道梅子肉！我能吃下一大碗。
大部分的食材都是應季的最好吃，不但營養好，而且新鮮美味。而且咱們中國人最擅長各種醃、漬、泡、煮等等加工方法，同一種食材可以做出各種不同口味的美食。現在青梅正當季，李子柒用青梅做了6種美食，最後的梅子肉太饞人了，我能吃下一大碗，你來看看。
①鹽漬青梅。把梅子檢查一下，去掉有外傷的，然後清洗乾淨，摘掉果蒂，然後晾乾表面的水汽。準備一個無水無油的玻璃罐，把梅子放進去，倒入適量的食用鹽。然後密封緊實，存放半年以上即可。這種做法又叫醃梅，醃好以後顏色金黃，可以直接吃，是鹹酸口味的。最主要是用來做菜，味道特別好。
②青梅酒。這個做法也簡單，梅子的處理方式和上面一樣。然後把梅子放入玻璃罐裡，上面放入碎冰糖，再倒入白酒，酒的度數要高點，然後要沒過青梅。最後密封緊實，陰涼避光處存放。一般3個月就可以喝，不過時間越久越好，2年以上的青梅酒，呈琥珀色，非常漂亮，而且口感清香味美。
③青梅露。用細鹽把青梅揉搓一遍，目的是揉搓殺青。再用小刀在每一個青梅上切一下，放入清水裡，在撒入鹽，浸泡一夜。然後撈出來一部分，衝洗乾淨，晾乾表面的水汽。放入一個無水無油的玻璃罐，撒入白糖和少許鹽，然後密封起來，醃製3個月以上。
④脆梅。把上面剩下的一部分鹽水浸泡的青梅，放在流水下面，衝泡幾個小時。然後撈出來控幹水分，放入盆裡。冰糖用水化開後煮沸，取出來一部分，放涼冷卻倒入剛才放入青梅的盆裡，浸泡一天後倒掉裡面的水。然後重複一次。再重新熬一鍋冰糖水，要比之前糖分更甜一些。冷卻後倒入青梅的容器裡，放入冰箱靜置3天。
⑤梅子露蒸魚。這個菜的做法比較簡單，主要就是利用醃漬青梅的味道來蒸魚，雖然我不愛吃魚，但最後熱油淋的那一下，熱油在魚肉上發出滋滋的聲音，仿佛隔著屏幕都能聞到香味了，真想吃以上一口，哈哈哈哈！
⑥梅子肉。五花肉下鍋煸炒出油，放入八角、大蒜、生薑片和醃漬青梅等，翻炒均勻。再放入香蔥，倒入開水，小火慢燉，最後大火收汁。一道色香味俱全的梅子肉就這樣做好了，這道菜看起來和紅燒肉很像，但是又有一種梅子的味道，我之前吃過一次，一直念念不忘。李子柒做的這種梅子肉我能吃下一大碗。
現在青梅正當季，又到吃青梅的季節了。李子柒用青梅做了6種美食，分別是鹽漬青梅、青梅酒、青梅露、脆梅、梅子露蒸魚、梅子肉。我最饞那道梅子肉！最後的梅子肉我能吃下一大碗！上面這6道菜，你最喜歡哪一種呢？歡迎留言。