微波爐蒸蛋的秘訣 微波爐蒸蛋的方法

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　微波爐作為我們廚房裡幾乎都能夠看到的一種家用電器，不僅能夠幫助我們做出一些美味的食物，比如蒸蛋、烤蝦、烤雞翅、製作咖喱雞塊等等，而且還能夠大大幫助我們節省時間，達到方便、快速的效果。而其中，微波爐蒸蛋是許多人都喜歡吃的一種食物，但是其中對於做法以及時間的掌握是非常重要的。下面就來看看微波爐蒸蛋的秘訣是什麼吧。

　　微波爐蒸蛋的方法

　　食材：雞蛋2個、清水（或雞湯）、鹽適量、蝦米、香菇、蔥花各適量。

　　1、在把雞蛋打勻以後，就倒上等量的雞湯，然後加入適量的鹽，保鮮膜再包好碗；

　　2、在雞蛋放入微波爐後，應該用小火來慢慢蒸蛋，如果是活力太強，則容易煮老，味道就不鮮美了；

　　3、對於蒸蛋的時間一般是十五分鐘，但是要根據自己使用的微波爐的具體來制定；對食物外觀比較講究的則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦米、蔥花，再封好碗蒸到熟；

　　4、時間到後，不要急於拿出，應該冷卻一下，不然小心燙嘴喲。

　　微波爐蒸蛋要幾分鐘

　　微波爐蒸蛋的時間主要看微波爐，因為可能不同家庭所購買的微波爐的功率會有一定高度差異，一般900瓦的微波爐用高火加熱，一個雞蛋一分鐘就可以了。

　　很多人可能有遇到過受熱不均，沒有蒸好的現象。普通微波爐在加熱過程中，碗邊上的蛋溫度過高，導致過老。碗中心的蛋溫度過低，導致過生，蒸出來就成了環型礁。所以，一般來說，我們一般用一般火力就夠了，加熱五分鐘。

　　有時候還是要看你蒸蛋的數量，一般越多，時間就要長一些。

　　微波爐蒸蛋的秘訣

　　用熱水蒸，蛋水比小於一比二，必須充分攪拌。這只是平常蒸蛋的方法。用微波爐失敗的原因並不是在這兒，而是因為受熱不均勻的緣故。普通微波爐在加熱過程中，碗邊上的蛋溫度過高，導致過老。碗中心的蛋溫度過低，導致過生，蒸出來就成了環型礁。

　　解決的方法其實很簡單，就是把火力調低。只用一半火力蒸就好了。時間上雖然慢了一點，但是蛋中的熱量有時間充分傳播，蒸蛋就能成功了。蒸蛋的關鍵在於受熱均勻。用熱水蒸比較容易成功，大概也是在加熱過程中內外溫差不會太大的緣故。

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