太陽當空,樹影流離,蟬鳴聲聲入耳,微風拂過小巷,熾烈的高溫烘烤萬物,此時若有一杯檸小檬在手,那便是夏日裡難得的小美好。
一杯好喝的檸檬茶飲需要在香氣、酸度和茶底、糖漿甜度調和出最佳的平衡口感。
所以一款好喝的檸檬茶不僅要挑選好茶底,檸檬的選擇也非常重要。
檸檬被稱為「VC之王」。而香水檸檬成熟後的維C含量,是一般黃檸檬的10倍以上,所以香水檸檬又被稱為「檸檬之王」。
香水檸檬其果形修長像一個綠色的小茄子,大而無核,最大的特色是果皮的味道是甜香型的,完全沒有其他檸檬的苦澀味道,酸味比較低,層次感豐富,可以直接切片泡水。憑藉獨特的香氣很受茶飲屆的歡迎。
香水檸檬的產地主要在廣東、廣西,海南,其中以廣東地區的香水檸檬最為出名。
廣東是以純種香水檸檬樹苗種植,果大,汁多,香氣高;
廣西則主要以桔子、柚子嫁接種植或在種植的時候和百香果、火龍果等交叉種植,易串味;
而海南種植的香水檸檬,因氣候原因,生長周期稍短,果子香氣持久度不夠。