鱈魚肉質鮮嫩，沒有亂刺，營養豐富。隨便煎一煎，灑一點鹽，就是一道美味。
鱈魚因為它滑嫩的口感，非常適合小孩老人來吃，所以，最近幾年鱈魚賣的非常的火熱，但是幾乎沒有人能買到整條的鱈魚。我們買到的都是在超市裡，已經切成塊的鱈魚塊。那麼你是不是很好奇，你買的鱈魚為什麼沒有魚頭呢？難道只是為了方便食用嗎？如果你也有這樣的疑問，那麼請你看一下這篇文章吧，看完算是明白了。
第一，雖然我們也很愛吃鱈魚，但是鱈魚到我們這裡之後，價格比較的貴，所以銷量還是有限的，鱈魚銷售量最高的市場是歐盟，人們不習慣吃魚頭，所以留著魚頭，影響銷售。所以切成魚塊來售賣，並不只是因為方便。
第二，鱈魚捕撈上來之後，馬上去頭，可以及時的放血，這樣魚肉就更漂亮，更白，賣相自然也更好。如果等到撈上來，過一段時間要上市的時候再處理，那麼就不容易放血，魚肉就沒有那麼好看了。大家都知道，買東西，東西的顏值也是很重要的。
第三，魚頭內臟等拿去加工成別的東西了，魚頭反正也沒有人買，所以可以拿去加工，做成了骨粉一類的東西，做飼料是離不開骨粉的，比如說養雞養鴨，飼料裡面都是有骨粉這一項的。
魚內臟也是有它的用處的，可以去煉提煉油，物盡其用，不至於浪費，而且還能夠使利潤達到最大化。所以說你看到的鱈魚都是沒有鱈魚頭的，都是加工好的。
有的人看到鱈魚從來沒有成條賣的，所以心裡就會犯嘀咕，到底是為什麼，擔心有什麼貓膩，不敢放心地買鱈魚，看到這裡，你是不是完全明白了，再也沒有那種擔心了？不但沒有什麼問題，反而是在新鮮的時候就進行了加工，看到這個答案，是不是很開心呢？
不過大家購買鱈魚的時候要到正規的地方購買，很多人因為鱈魚的價格比較高，會用一些價格低的魚來冒充鱈魚，而一般的人是判斷不出來的，很多魚切了之後根本看不出來是什麼魚，除非是專業的，不然普通人很容易上當。所以大家要找值得信任的商家去購買鱈魚，一般比較大的正規的地方，買到的都是好的鱈魚。
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