閨女有一陣特別愛吃辣條,但是..外面賣的不乾淨,又不知添加了多少添加劑，果斷自己做了。
平時我們吃的辣條，很大一部分都是豆製品做的，素雞翅和辣條原料同屬於豆製品，因為長得像雞翅所以被稱為素雞翅。我選擇了同樣是豆製品的素雞翅來做這款辣條，做這款小食之前澤瑞媽也做了些功課，大多是先把食材過油炸一下，為的是讓食材幹香，其實素雞翅挺吃油的，炸的話油太大了，想了想幹煸也能達讓素雞翅幹香的效果，而且少油，相對更健康一些。
素雞翅版的辣條軟而韌，麻辣鮮香入味，別說孩子，就連我自己也抵不住誘惑，做好後趁熱就吃好幾塊。想吃跟我一起來做哦！
——麻辣素雞翅——
【食材】
主料：素雞翅200克
調料：辣椒粉1茶匙、白糖1茶匙、大蒜5瓣、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、雞精1/3茶匙、白芝麻2茶匙、花椒粒1小把、香辣醬1茶匙、食鹽適量
步驟1、素雞翅，一般菜市場買調料的地方或超市都有能買到。
步驟2、素雞翅用清水衝洗一下浮塵，浸泡在涼水中約半小時，使其充分泡開。冷水泡開口感更好些。
步驟3、泡發素雞翅的時候來準備調料，今天的素雞翅重口味，基本都是辛辣調料。辣椒粉2茶匙、白糖1茶匙、孜然粉1茶匙、雞精1/3茶匙、白芝麻2茶匙、花椒粉1茶匙、花椒粒1小把、香辣醬1茶匙，大蒜切成蒜末。
步驟3、鍋中倒油，油微熱放入花椒粒小火炸出香味。炸出香味後把花椒撈出不用。
步驟4、撈出花椒粒後，放入泡發好的素雞翅煸炒出水汽，把出水汽後把素雞翅撥到一邊，放入蒜末、辣椒麵等所有調料小火炒香並出紅油。
步驟5、調料出香味後和素雞翅兜炒均勻，加入香辣醬再次炒勻。
步驟6、加入所有調料後，多翻炒一會，炒至素雞翅稍幹即可關火。
素雞翅的辣條做好了。
比起在外面買的辣條，還是建議自己自製的，做法又不難，做好的辣條又當小菜又下酒，追劇，聊天也可以來一盤當小食，麻辣鮮香，越吃越上癮，雖說有些重口，但怎麼也比外邊買的要健康的多。
做好的麻辣素雞翅一次吃不完可以放入冰箱保存，保存三天沒問題。
小貼士：
1、素雞翅泡發後一定要擠幹水份。
2、炒香料的時候一定要小火炒香，辣椒粉、花椒粉都是易糊。