歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
這一段時間豬肉的價格越來越高，趕上網上有活動就買了兩袋冷凍的排骨，想起以前在飯店吃的排骨麵，就用電燉鍋燉了一鍋排骨。我做的這個排骨不知道是算紅燒排骨還是算滷排骨，反正就是把排骨炒一下後放入電燉鍋中燉幾個小時就可以了，方法簡單，操作起來也沒有什麼難度，燉出來的排骨不但入味，口感也是軟爛、鮮香，自己吃著比在飯店裡吃的一點也遜色。下面就把我燉排骨所需要的原材料和製作方法做一個詳細的介紹。
所需原材料：排骨（800克），生抽（15克左右），老抽（10克左右），料酒（15克左右），食鹽（5克左右），冰糖（5、6塊），蠔油（15克左右），大蒜（四五粒），大蔥（四五段），辣椒（兩三個），生薑（三四片），花椒（一小勺），大料（兩三個），香葉（一兩片），桂皮（一小塊）。
第一、準備好大蒜、生薑、大蔥、桂皮、花椒、大料、香葉、辣椒，花椒大料清水衝一下後裝入調料盒中，其餘調味料（生薑、大蔥、大蒜、桂皮、香葉、辣椒等）清洗乾淨後備用。
第二、我今天用的是冷凍的排骨，要把排骨用冷水解凍，解凍後浸泡一個小時左右，把排骨中的血水充分浸泡出來，然後，濾幹水分後備用。
第三、開火做鍋，鍋中加入少許食用油，油溫燒至五六成熱就可以了。
第四、油溫燒至五六成熱後把濾幹水分的排骨放入鍋中，翻炒至排骨表面變成白色。
第五、排骨變色後加入生抽、老抽、料酒、蠔油翻炒，炒至排骨表面上色均勻。
第六、排骨表面上色均勻後，加入冰糖（也可以加入白糖，只是冰糖上色比較好看），大蒜、大蔥、生薑、辣椒、桂皮、香葉，然後翻炒均勻。
第七、翻炒均勻後加入適量的水（水要沒過排骨），然後把鍋燒開，加入適量的鹽（這個根據自己的口味來添加，如果口輕可以不加）。
第八、把燒開的排骨和水一起倒入電燉鍋中，開啟電燉鍋，燉至排骨軟爛就可以了。（我一般習慣晚上快睡覺的時候燉，放入電燉鍋後就去睡覺好了，早上起來就會燉的非常好吃了哦。）。
排骨這樣燉出來，軟爛鮮香，口感和味道都是非常棒的，比在飯店裡吃的一點都不差，一口氣吃幾塊都不解饞，真的非常非常好吃哦……而且，方法簡單，操作起來一點也不困難，在家也可以做出飯店的味道。
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……