以美國為首，包括北歐和韓日等發達國家廚餘垃圾處理器普及率比較高，中國大陸市場隨著垃圾分類的強制推行，也進入了「發展快車道」。整體來看，全球家用廢棄食物處理器可以分為兩大類，一類是由直流電機驅動的，另一類是交流電機驅動的。一般直流電機採用的是永磁直流電機，交流垃圾處理器一般採用交流異步單相感應電機。兩類型處理器的代表品牌，交流電機廢棄食物處理器以愛適易、雲米為代表，直流電機垃圾處理器以貝克巴斯、水麗、唯斯特姆、CILLY水の麗等品牌。
無論是直流廚餘垃圾處理器還是交流垃圾處理器，只要是上規模的企業生產的，整體都比較穩定，畢竟市場磨合了那麼多年，該暴露的問題都暴露了，該整改的也都整改了。而且我國還是廢棄食物處理器的外貿出口大國，很多歐美大牌餐廚垃圾處理器都是在國內代工生產的，技術上基本沒什麼障礙。對於消費者選購而言，只要餐廚垃圾處理器噪音小、運行平穩、使用安全，有較長的使用壽命，就夠了。
不過在現實中，依然有一些消費者甚至包括從事家用垃圾處理器的經銷商、代理商在內，心中仍有一些疑慮，垃圾處理器究竟該選擇哪一個類別的？直流電機垃圾處理器和交流電機處理器各自有什麼優點和差異？等等類似問題比較集中，今天就答疑解惑，特別聊聊。
一、直流垃圾處理器電機優勢明顯
在中國市場上，主流的廠家絕大部分採用的是有刷的直流永磁電機，這種廢棄食物處理器的優勢還是比較明顯的，大致總結為：
1、產品結構比較簡單，性能可靠。2、直流電機轉速高，運行平穩。主流直流垃圾處理器轉速設定一般在3500轉左右。如果轉速過低，那麼噪音低、磨損小、離心力小，處理能力相應的也較小。而轉速高則噪音增加、磨損增加、離心力大，處理效果相對較好。因此，轉速高低需要尋求一個平衡點，一般直流電機驅動的餐廚垃圾處理器550瓦是比較理想的，功率太高和太低都受限制。
3、 啟動電流小，啟動和運行電流波動小。4、直流電機具有很強的自平衡特徵。在負載發生變化時，電樞電流、轉速、轉矩都會自動做相應的調節，以滿足驅動不同負載的需求。5、 碳刷和換向器摩擦有噪音，同時使用壽命受碳刷和換向器的限制。無刷直流電機也有，但成本很高，所以不被廠商推薦。
總之，永磁直流電機轉速高，工作時離心力大，有自平衡的特徵，其處理餐廚垃圾的能力和範圍廣，比較適合中國的餐飲習慣，中國飲食的結構和用材都比較複雜，產生的餐廚垃圾也五花八門，對垃圾處理器的動力要求較高的適應性。
二、交流垃圾處理器電機特性鮮明
交流垃圾處理器電機是單相電阻分相(啟動)式，啟動結束後，啟動繞組自動切斷。交流電特性也是比較鮮明：
1、結構相對簡單，但相比永磁直流電機還是要複雜一些，運行比較可靠；2、噪音小，壽命長；3、啟動轉矩小，啟動速度小。如果食物垃圾大量進入垃圾處理器，可能會導致「卡機現象」，概率要比直流電機大的多；4、啟動瞬間電流較大，對產品安全性要求較高；5、交流電機轉速較低，一般每分鐘也就1600轉左右。
三、直流垃圾處理器VS交流食物處理器
總結起來，大致可以形成這樣幾點比較明顯的比較：
1、轉速不同研磨效果有差異：
交流電機驅動的垃圾處理器的轉速一般為1600轉，直流處理器多在3500轉左右。
垃圾處理器是通過電機的高速運轉帶動研磨盤，用研磨錘擊打廢棄食物，同時還形成一個離心力，把食物垃圾和研磨環相摩擦，從而把廢棄食物處理成小塊垃圾或者微粒隨水衝走。直流機一般空載轉速在3500轉，負載轉速2500轉，可以形成一個很大的離心力，所以直流機研磨效率要比交流機好。
2、重量差異明顯：
交流電機垃圾處理器的底座，一般是用鑄鐵或者鋁合金製作，直流食物處理器用的多為工程塑料。交流垃圾處理器的電機方式較複雜，一般比直流處理器電機模塊重兩倍左右。交流電機因為採用金屬部件較多，重量一般是直流電機驅動的垃圾處理器的兩倍，對廚房水槽有一定的負擔。一般直流垃圾處理器重量在5公斤左右，而交流電機卻重達10公斤以上，有20斤重，還是比較沉。因為較重，安裝起來相對輕巧度也不如直流垃圾處理器。
3、安裝方式不同：
交流垃圾處理器多採用三點式的方式和水槽連接，直流廢棄食物處理器則多選擇垂直安裝系統。
4、維修難度不同：
交流垃圾處理機的防濺罩是機器一體的，直流家用廢棄食物處理器多是分離的。如果老化更換，交流機必須要請專業師傅更換，直流機只需要購買拆換即可。
同時，如果有異物進入到機器需要取出來時，交流相比直垃圾流處理機會麻煩的多，直流處理器相對簡單些。
本文是就交流電機驅動的廢棄食物處理器和直流廚餘垃圾處理器的性能，做了一些細微的對比，整體而言，兩類垃圾處理器安裝都沒有原則性的問題，都可以實現「好生活更輕鬆」的時尚、暢快之感，不用太糾結。
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