哈嘍大家好又來給大家推薦美食和美食小知識了，美食的範圍是無邊無際的，在別人來眼裡，可能只有山珍海味，鮑魚海參才屬於美食，其實有的時候非常普通的食材也能做出不一樣的食物，也是一種令人回味的美食。
導語：在家自製豆腐腦，告訴你配方和比例，不用石膏和滷水又嫩又滑
一天我經常會給親人做豆腐腦吃，一碗豆腐腦、一根炸油條，幸福的一天便此後開始了，將會會許多人有疑問，自己在家做豆腐腦不是很費事嗎？實際上並不會，大伙兒把握好秘方和佔比，輕輕鬆鬆便能做好嫩滑的豆腐腦，並且在家裡自做豆腐腦無需熟石膏也無需滷汁，簡易易入門，學會了豆腐腦的這一作法都能夠自己擺攤了，下邊我便會將豆腐腦的作法詳盡分享給大伙兒，學會了作法一天愛吃就能順手做，相信你即便是個初學者也可以輕輕鬆鬆做好豆腐腦，看了菜譜後你便能輕輕鬆鬆學得會，接下去我便將作法分享給大伙兒。
豆腐腦的作法：
預留食物：大豆150克，冷水1500ml，內酯3克；
製作過程：首先，大豆提前準備出適當，將其放入在冷水中侵泡，類似1個夜裡的時長，隔天早晨將泡開的大豆放入豆漿機中，依照佔比添加冷水；
其次，起動程序流程將其弄成豆漿，做好的豆漿用不鏽鋼篩網過濾好，過濾細緻的豆漿放入在煮鍋中，文火開始漸漸地加溫，直至將其煮至鍋面冒泡泡的情況；
接著，加溫好的豆漿熄火，將其晾至80度，這一全過程中內酯放入在碗中，用少量的涼白開水將其化掉，隨後將靜放晾好的豆漿迅速倒進在內酯水溶液中；
然後，用筷子將其迅速向著1個方位拌和好，再加1個外蓋靜放15分鐘的時長，豆腐腦便可成形了，這一全過程中能夠提前準備出調料，小香蔥切割成蔥段；
最後，蘿蔔鹹菜切切丁，另外提前準備出少量的蝦米皮，將凝結好的豆腐腦盛入在碗中，隨後再加蔥段、蘿蔔鹹菜、蝦米皮、色拉油等，便可開始品嘗了。
小結：豆腐腦這道傳統式的特色早餐，深得大家的喜愛，當然由於北方和南方的飲食結構不一樣，因此北方人大部分會吃鹹的豆腐腦，而南方人則是多挑選甜的，實際上在家裡自做豆腐腦的方式很簡單，大豆、水和內酯就可製成，把握好秘方和佔比，做好的豆腐腦嫩又滑，口味特別好，豆腐腦的這一作法能夠說成非常簡易的，學會了都能夠出來擺攤了，針對喜歡吃豆腐腦的盆友而言，兩者之間一直在早點店吃，還比不上自己動手做，乾淨衛生，親人吃著也會非常舒心，所以說十分提議大伙兒學習豆腐腦的製作方式，想吃完順手就能做。
烹製小竅門：
1、幹大豆和水依照1：10的容積比提前準備就可以，並且大豆一定要事前將其泡開，那樣打豆漿的情況下才會更為便捷些，打豆漿的情況下這一水流量一些多，當然不可以都放入，必須將其分批放入在其中弄成豆漿；
2、豆漿用不鏽鋼篩網細心過濾幾次，豆漿會更為細緻有延展性，解決好的豆漿必須放入鍋裡將其煮開，煮至徹底燒開的情況才可，並且煮好的豆漿也一定要晾至80度才可，不能立即用滾熱的豆漿；
3、內酯必須用涼白開水將其化掉，才可與豆漿混合，並且混和好的豆漿再加外蓋後，不必搖晃更不必拌和，不然豆腐腦不容易成形。
好了今天的分享就到這裡了，本文由劉裙裙說美食原創，想要了解更多美食歡迎關注並觀看下期內容！