2020-06-24 16:46 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
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提到豬肚雞火鍋，就不難想到撈王鍋物料理（以下簡稱「撈王」）。這家以煲湯聞名的連鎖直營火鍋品牌，靠著四層美味的鍋底和現做美食風靡全上海。
8小時熬煮 打造美味又實惠的鍋底
撈王品牌廣告
嫩雞、豬肚、濃鬱湯底，搭配在一起便組合成撈王10多年來不曾改變的招牌鍋底。而鍋底的核心便是這8小時熬煮，才能呈現到消費者面前的湯底。撈王巴黎春天店店長說，「湯底裡有南風肉、雞架和豬大骨，選用海南白胡椒，廚師在熬煮過程中不能離開，確保湯料比符合品牌標準。」店長介紹，撈王的湯底清香料足，每一次大快朵頤時消費者都能感受舌尖上味蕾的四層「舞動」。「首先是入口的『濃香』，盛上一碗，喝起來順滑回味；其次是『甘香』，放入菌菇來引出回甘；第三層是『味香』，加入甜味的肉片便可調出此味；壓軸的是『清香』，用餐最後時段加入蔬菜，不僅解膩，還能在唇齒間感受綠葉菜的清香。」
自2009年在普陀區開設首店以來，作為品牌核心產品——招牌鍋底，起售價格和現在保持一致，「88元的售價不僅價格沒漲一分，品質上也從未下降，我們的食材處理方式、料包都沿用傳統做法，讓顧客獲得上佳的用餐體驗。」
現做美食品質高 特色菜品受歡迎
撈王巴黎春天店
如果說火鍋的湯底是「紅花」，那麼一份份品質上佳、擺盤精美的菜品則是當仁不讓的「綠葉」。
「我們店銷量最好的菜品是『爆漿』手打蝦丸。」店長指著菜單介紹說，「每一顆蝦丸都是在門店新鮮現做，廚師們將蝦仁攪打成蝦泥，再手工製作，最後塞入了濃香芝士。」每一顆蝦丸煮好後基本不會縮水，煮熟後蝦肉看起來依舊鮮嫩的，撕開蝦肉，可以看到黃澄澄的芝士「爆漿」。而備受食客青睞的牛肉則選用上等地道品類，每一片紋理分布均勻，在鍋裡涮兩下就熟了。
馬蹄竹蔗水
「活體菌菇」也十分受到消費者的歡迎，每一株都是長在木樁上，還未切割的「活」菌菇，與豬肚湯底混搭在一起，透出一絲絲回甘。
除了蝦丸、菌菇，來到撈王必點的飲品便是馬蹄竹蔗水，據了解，這款招牌飲品同樣是後廚現場製作，由玉米、胡蘿蔔、竹蔗、馬蹄實料熬製2小時，不添加糖。口感上甘甜清香，還能解膩清熱。
撈王巴黎春天店
在撈王菜品中，還有一些帶著公益屬性的「特殊」菜品。比如雲彩五彩珍珠丸，便是撈王與新華愛心基金會合作的公益項目單品，每賣出一顆，撈王就會向基金會捐款一元錢。而宛如繡球花一般的繡球豆腐展現著廚師精湛的刀工，每賣出一份，撈王則會向南京明基基金會捐贈愛心專款用於關愛老人的口腔健康。
即日起至7月7日，消費者可以下載「上海普陀」app，找到「尋味普陀」板塊，領取撈王專屬優惠券。憑優惠券到店堂食可享菜品8.8折優惠，還可同時享受購買1份上選澳洲牛眼肉贈送1扎馬蹄竹蔗水，力度超大，快快前往撈王享受味蕾滿足吧。
記者：王笛
原標題：《風靡上海灘！現在來普陀這家火鍋店立享打折，還有超值送！》
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