日本大學:不一樣的食堂

日本的大學食堂環境優越，食物營養可口，很多大學還提供極具特色的美食和服務。

 食堂可以說是大部分大學生每天必去的地方，然而對很多中國大學生來說，去食堂吃飯更多只是為了滿足「生存」的需要，與享用美食無關。相比之下，日本的大學食堂環境優越，食物營養可口，很多大學還提供極具特色的美食和服務。

對日本很多大學來說，優質的食堂是吸引生源的重要手段。在日本，很多大學食堂都是對外開放的，因此起到「宣傳作用」，影響考生和家長對大學的印象和判斷。因此，日本很多大學食堂都在營養搭配、飯菜口味以及就餐環境和服務等方面不斷改進。以下內容介紹了日本部分有特色的大學食堂的情況：

東洋大學：2013年日本大學食堂評選第一名獲得者，除了日本料理，還設有6個特色窗口供應正宗的印度菜、義大利菜等。

東洋大學白山校區地下食堂的招牌菜「烤饢配咖喱」

在早稻田大學學食研究會進行的2013年日本大學食堂的評選中，東洋大學的白山校區6號館地下學生食堂被評選為第一名。食堂內有1300個座位，除了設有以日本各地時令食材為賣點的日式料理窗口，還有其它6個特色窗口供應印度菜、義大利菜、西餐等，每個窗口獨立運營並根據學生的反應隨時更換菜品，絕大部分菜品的的價格在500日元（約合人民幣30元）左右。東洋大學還應學生要求，推出了針對女生的小份菜。

神奈川大學：使用本地當季食材，套餐菜單每日更新。除此之外還精選原料製作招牌甜品如「神大冰淇淋」和馬卡龍等。

 神奈川大學橫浜校區的「豬肉捲心菜蓋澆飯」

神奈川大學橫浜校區的學生食堂使用本地區當季的農家蔬菜，每日更新套餐菜單。例如每年10月至12月就採用當地的捲心菜製作「豬肉捲心菜蓋澆飯」、「豬肋捲心菜鹽滷蓋澆飯」等菜品。這些菜品營養美味很受歡迎，據統計，在此期間食堂每天要用掉30公斤的捲心菜。此外，食堂還精選原料製作招牌甜品如「神大冰淇淋」和馬卡龍等。

立命館大學：推出「100日元廉價早餐」幫助學生養成吃早餐的習慣，並舉辦食譜競賽，由「學生教育家長後援會」等評選菜單；此外還設有針對運動員選手的「運動員套餐」。

立命館大學推出的100日元廉價早餐

立命館大學雖然是日本著名的私立大學，對待學生就餐的問題卻與大多數公立大學一樣，儘可能追求物美價廉。為了幫助生活不規律的大學生們養成按時吃早餐的良好習慣，立命館大學從2013年10月21日起在滋賀縣草津市的校區內實驗性地出售價格僅為100日元（約合人民幣6元）的早餐套餐。該套餐每天從早上8點15分開始限定出售25分鐘，包括米飯、味增湯以及3種小菜。這樣的套餐原本售價應為260日元，但在由學生家長組成的「學生教育家長後援會」的援助下實現了降價。「100日元廉價早餐」一經推出就被評為「比一罐咖啡還便宜」的套餐，收到良好評價，學校也計劃進行進一步推廣。2014年6月29日，立命館大學還舉辦了「100日元廉價早餐」的食譜競賽，向大一新生普及吃早餐的重要性。比賽由「學生教育家長後援會」、體育與健康科學學院的教授等擔任評委，在參賽的70份食譜中，12份「作品」最終入圍。

立命館大學的「運動員套餐」

為了讓體育會運動部的選手們保持更好的身體狀態，立命館大學本部的學生食堂推出了「運動員套餐」，早餐和晚餐的價格都為750日元（約合人民幣45元）。營養師根據運動員的體形、在賽場上的位置、受傷情況、疲勞程度等因素來製作適合他們的「個性化」食物。

京都大學：設有「光棍席」，在六人桌上設有擋板，避免面對面就餐的陌生人之間的尷尬，滿足部分學生「只想安靜自在地吃頓飯」的需求。

京都大學的「光棍席」

大學食堂不僅是就餐場所，對很多人來說還是聚會社交的好去處，但是有些時候也有學生想要一個人不受打擾地吃飯。在2012年4月，京都大學的中央食堂在進行維修改裝時增設了10臺「光棍席」，滿足了這一特定的需求。「光棍席」在普通的六人餐桌上增加了高約50釐米的擋板，使學生在就餐時避開了對桌陌生人的視線，可以更加自在地就餐，同時也避免出現一個人就餐「霸佔」整張餐桌的尷尬和「孤獨感」。

雖然「光棍席」的設置產生了一些爭議，但是在學校內還是頗具人氣，神戶大學等也進行了仿效。

文章部分內容參考：

《日本經濟新聞》

http://www.utcoop.or.jp/

http://www.ritsumei.ac.jp/

本文來源：網易探索 作者：穆昱 責任編輯：王曉易_NE0011