煎煮中藥是我們生活中在服用中藥湯之前需要做的一件事情，但是煎煮中藥也是很有講究的。煎藥的鍋怎麼選擇呢?小編給大家講講煎藥用什麼鍋好、煎藥的步驟是什麼以及煎藥的注意事項有哪些。一起了解一下吧。
煎藥用什麼鍋好
煎中藥首選的就是砂鍋,砂鍋的主要成分是矽酸鹽,化學性質穩定,不容易與藥物起化學反應,另外,它傳熱慢、受熱均勻,煎藥時水分不容易蒸發,而且價格便宜,所以選用陶瓷製的砂鍋、瓦罐是最方便實用的。
煎藥的步驟
第一步先將藥物用冷水浸泡30-60分鐘,浸泡的水量以淹沒藥面3-5cm為宜。
第二步將藥放在火上,用武火(即大火)熬開,沸騰後改用文火(小火)保持微沸狀態,減慢水分蒸發,有利於有效成分的溶出。改用文火後開始計時,解表藥(多為治感冒的藥)煎15-20分鐘左右,其他藥一般煎40-50分鐘。
第三步將第一次煎出的藥液倒出,加入適量的熱水(水不要太多,以剛淹沒藥材2-3cm為宜)進行第二次煎煮,煎煮的時間約20-30分鐘左右即可。
煎藥的注意事項
1、做好清洗工作
事實上，在專業藥店中購買來的大部分藥材都是不需要清洗的，大家不要擔心不乾淨。如果說一定要對藥材進行清洗，那麼只需要將藥材放入清水中，快速的清洗一下就可以了，千萬不能夠浸泡著清洗。如果說需要熬煮的藥材屬於小顆粒的，例如車前子以及決明子這種類型的，在清洗的過程中一定要注意保護，千萬不能夠被衝走了。
2、水的用量
中藥是使用清水來進行熬煮的，所以水的用量需要特別的選擇。很多人都說在熬煮藥材的時候將三碗水煎煮成為一碗水就可以了，這種說法真的是正確的嗎?事實上，這種方法並不科學，因為首先碗的大小每個家庭中的就不一樣大了。
在熬中藥的時候，加入的清水一定要能夠淹沒藥材水面兩到三釐米，也可以用手摁住藥材，剛好能夠漫過手背就可以了。其中還需要特別的注意，一些中藥材的吸水量比較大，特別是花草類的藥材，這些再用清水浸泡半個小時之後水位就會下降，這個時候一定要繼續增加一些，然後再開始熬中藥。
3、火候大小
有經驗的老中醫說，一般在熬中藥的時候火候也是會影響藥效的。建議在熬中藥的時候，一開始應該大火，煮開之後再改成小火。但是，如果煎煮的是一些具有治療外感功效的藥物，那麼應該在水煮開之後繼續大火，熬煮大約十五分鐘就可以了。
4、熬中藥的時間
熬中藥注意事項，所需要的時間是很多人都關心的一個問題。一般情況下，大火令水燒開之後進行小火煎煮。如果是一般中藥，那麼這個過程第一次煎煮的時間應該控制在二十到二十五分左右，第二次煎煮則是應該控制在十五到二十分鐘左右。如果熬中藥煎煮出來的藥效是解表類的，第一次煎煮的時間要減少，控制在十到十五分鐘，第二次十分鐘左右就可以了。如果是滋補類重要，那麼煎煮的時間應該適量增加，第一次控制在半個小時到四十分鐘，而第二次則是要控制在二十五分鐘到半個小時左右。
5、第二次熬中藥注意事項
中藥並不是煎煮一次就可以了，一般中藥都是需要煎煮兩次，如果是滋補類的中藥那麼煎煮的次數還需要增加，例如三次左右就可以了。如果是一些醫生開出的藥量比較大的方子，最好也要煎煮三遍左右，這樣才能夠更好的滲出藥效。
建議患者將兩次煎煮出來的藥液混合之後，分為兩次服用，如果是煎煮了三次的中藥材，那麼以此類推就可以了。這樣服用之後藥效比較均衡，避免讓身體出現不適應的情況。
6、藥液的過濾
小編建議在熬中藥解暑藥液煮好之後，立即對藥液進行過濾，不能夠將中藥長時間的放在鍋中，這會影響藥效。
煎藥鍋的清洗
每次煎煮完藥物後,用清水或溫水把煎藥鍋清洗乾淨,接下來再進行除味。
用砂鍋煮小米粥。將兩把米放入砂鍋中,然後加入適量的水,開水熬煮20分鐘,煮好後將粥倒掉。粥不是用來吃的,是用來吸去砂鍋中的異味的。
用醋清洗。醋含有醋酸,可以吸收異味,建議隔一段時間就用醋清洗一下煎藥鍋,減少煎藥鍋中濃烈的異味。
每次煎煮完藥物後,把藥渣倒掉,如果藥渣存放在鍋內太久,會散發出難聞的異味。用完後保持煎藥鍋乾燥,因為鍋中經常有太多水也會讓鍋有異味。
結語：中藥的煎煮首先要選擇的就是煎藥鍋，若是煎藥鍋使用不對的話，對於藥效也是有一定的影響的。煎藥最好是選擇砂鍋，在煎藥之前要詢問專業人士是否要進行清洗，如果沒有讓回家清洗的話，最好不要自己擅自清洗哦，避免影響藥效。