2018年3月16日，在CCTV-2的《創業英雄匯》欄目最新播出的節目中，介紹了一個來自江西本地企業推出的用陶瓷創新的廚房鍋具項目：陶瓷炒鍋。為了它，節目中還出現有趣的一幕：麥騰投資創始人俞江虹和著名投資人查立為爭取入駐該項目展開了激烈的競爭，最終，這個被江西省列為重點新產品的陶瓷炒鍋創新創業項目負責人與俞江虹初步達成投資意向，雙方決心共同做大做強陶瓷炒鍋這個科技創業項目。
陶瓷炒鍋產品為何由江西本土企業率先開發研製出來？
作為中國傳統文化重要組成部分的陶瓷，在一萬年前就已經被我們的先人作為餐具，由於江西有著豐富的陶泥資源，在後世形成了舉世聞名的「中國瓷都」景德鎮，瓷器餐具行銷海內外。
但是長期以來，能作為日常鍋具的陶瓷產品卻少之又少，特別是陶瓷炒鍋幾乎空白，現在這一紀錄，正在被江西本地企業的陶瓷炒鍋創新項目所打破，從而填補了中國科技界的又一項空白記錄。
據了解，陶瓷炒鍋項目的研發人是來自江西的陶瓷之鄉黎川的劉建新，身為江西京尚實業有限公司總經理，他立志通過創新研發出一款真正安全健康實用的廚房鍋具，傳承工匠精神，利用科技創新，不斷引進並吸收新技術，終於研發成功了國內首款陶瓷炒鍋，它的研發成功有望改變目前只有金屬炒鍋的廚房鍋具現狀，讓人們用上更加健康、環保的陶瓷鍋具。
據陶瓷炒鍋項目組工作人員介紹，目前京尚研發的「京尚小帥鍋」系列產品克服了所有金屬鍋具的缺點，又具有陶瓷的優點和特性，將成為下一代主流廚房鍋具選擇。
比起傳統的金屬炒鍋來，陶瓷炒鍋性能穩定，不易老化。長時間使用也不易吸附導味汙漬，有望成為下一代家庭鍋具類型的主流選擇。
同時，專家也提醒廣大市民，新陶瓷炒鍋雖好，但也需要科學保養，最好先煮一次大米粥或者濃淘米水，點中火至水溫熱後改大火至沸騰，再調小火慢燉20分鐘，使米湯中的微小澱粉顆粒滲透至陶瓷縫隙，並且通過高溫消毒，這樣陶瓷炒鍋乾淨並結實耐用，會提高30%的壽命。
（中國日報江西記者站 王健）