大家好，小編今天給大家介紹一道非常簡單但是很有營養的菜-白水煮蝦，不管是淡水蝦還是海水蝦，都含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣等營養元素，而且有助於增強人體免疫力，具有益精血、補腎陽的功效,其中鈣含量尤其突出，特別適合老人和小孩吃。食材易找做法簡單。
其實蝦的做法也很多種，有的是紅燒，有的是燉湯等多種做法，小編覺得水煮蝦是做有營養的，而且做法也非常簡單，教你幾招訣竅，肉質細嫩，那有什麼訣竅呢？其實就在乎三點，第一，如何清理蝦，第二，如何配料，第三，把握水煮的時間，下面由小編詳細介紹這道蝦的做法。
首先，我們要準備的食材有：新鮮的河蝦，老薑，小蔥一根，料酒，大蒜，食醋，生抽，紅辣椒，食用油等，把紅辣椒和小蔥用清水衝洗乾淨瀝乾水分備用，把大蒜去皮。
第二步，小編詳細講解第一個訣竅，就是如何清理蝦，首先我哦們把蝦用清水清洗幾遍，最後放一點點鹽一起洗，然後去掉蝦的蝦線，因為蝦線是蝦的排洩通道，蝦線非常髒，去蝦線其實不難，用一根牙籤就可以，入圖所示，非常的簡單哦。然後把去蝦線的蝦提前用料酒醃製15分。
第三步，在煮蝦之前提前配好調料，小編詳細講解第二個訣竅，先把切好的辣椒和大蒜還有蔥花放入碗裡，然後倒入食醋和生抽，在加一點油，用筷子攪拌一下。食醋和大蒜有殺菌的作用，生抽和小蔥有提味的作用，料酒和生薑有去腥的做用。
第四步，架鍋燒水，先倒入一鍋冷水，然後把剛才切好的薑片放入水裡，然後在加一點料酒。煮蝦的時候不需要放太多的配料，不然會掩蓋蝦的鮮味而影響口感。
第五步，小編詳細講解第三個訣竅，就是把我煮蝦的時間，很多朋友都是直接架鍋燒水以後就放蝦煮，其實是錯的，一定要等水開以後放入剛才醃製好的蝦，而且煮的時間也非常重要，小編建議開水以後煮3分鐘左右即可，這樣既起到殺菌的作用，而且也不影響蝦的鮮嫩度。
最後，到時間以後，把煮好的蝦出鍋裝盤，一道肉質細嫩的白水煮蝦就做好了，一盤不夠吃哦。