日本購物中心裡的美食廣場,精緻的美食買手集合店

2020-12-19 界面新聞

提到「美食廣場」，相信大家會聯想、腦補出類似「大食代」的畫面：以比較低廉的價格、快速的簡單出品，顧客帶著不期待不奢求的心態隨便對付一頓解決肚餓剛需，美食廣場在國內是白領午餐、加班晚餐的根據地之一。

但在日本，「美食廣場」卻被解讀和升級成了另一個高大上的精緻版本，與美食體驗的相關的一切——環境、氛圍、美味等等都是核心。客單價早餐1000日元（約60遠人民幣）午餐3500日元（約210元人民幣）晚餐7000日元（約420元人民幣）絕不廉價，因此也不承擔解決飽腹的基本需求，其調型和逼格更象是一個具有社交功能的美食買手集合店。各購物中心和商業項目都不斷運營和引入的餐飲集合體，成為購物中心的新風潮。

GRAND FOOD HALL

坐落於兵庫縣蘆屋市東山町，2014年正式開業，是日本第一個美食廣場。磚牆、原木的歐式建築外觀下有著日本式的文藝小清新裝飾，230平米的小而美空間同樣走日本式的精巧Zakka路線。顧客在這裡不僅能夠感受每種食材本身的魅力，安享日本本土美食，還能買到很多精緻的生活周邊，全面貫徹以美食為中心的美好生活方式。

美食廣場常駐一流的廚師長，每日精心製作大約50多種菜品，菜單常換常新。享受到選買吃的開心和樂趣。

網址：http://www.grand-food-hall.com

NEWoMan FOOD HALL

位於東京都新宿區NEWoMan的2樓，與新宿站相連，位置非常優越。2016年開業至今好評如潮，800多平米的空間呈現後工業的冷冽於摩登。從早上7點營業到凌晨1點，可以從早餐一直吃到晚餐。

一共五家店鋪，售賣牡蠣、美式食物、日本傳統江戶壽司、天然酵母麵包、歐洲料理簡直就是味蕾在全世界旅行。

網址：http://www.newoman.jp

SHINAGAWA GOOS SHINAGAWA DINING TERRACE

坐落於東京都港區的高大上地段，SHINAGAWA GOOS的2樓，共4家店鋪，小而美的精品化路線。

在設計上營造了一種紐約市集的輕鬆休閒感，明快跳躍的色彩、度假感濃鬱的躺椅、吊椅有著自在、舒適、隨散的氛圍，有著都會式的生機於活力。

港區是東京的絕對市中心商業區、CBD，有著諸多白領上班族和熙來攘往的遊客，客單價因店鋪不同有所區分，豐儉隨意。工作日午餐吃的逼格閃閃，商務請客也毫不失面子。

網址：http://www.landmark-tokyo.com/shinagawa-dining- terrace.html

EBISU FOOD HALL

位於東京都澀谷區惠比壽巖德大樓1樓，是一家以咖啡廳和西式簡餐為主的主題店。簡約洗鍊的輕工業風為設計，以精品咖啡店、三明治店、沙拉店、酒吧，提供24小時的營業服務。

銀座大食堂-GINZA GRAND Premium Food Hall

Ginza 6是銀座歷史最悠久的百貨店，於2017年改建後重新開業，其設計之美一舉拿下2017年國際商業大獎，是銀座避逛的新地標。

大食堂在銀座6的6樓，聚集了10家店鋪，分別經營壽司、牛肉火鍋、海鮮料理、中華料理等。整個Mall改建後細節特別出眾，處處是景，特別值得玩味。一路逛到蔦屋書店後剛好坐下來好好吃個飯。

午餐普通定食大概2500日元（約1500人民幣），就Ginza 6的地段、逼格和用餐感受而言，絕對超值。

網址：http://ginzagrand.jp

LUCUA Osaka LUCUA FOOD HALL

坐落於大阪市最繁華的中心地段北區梅田，位於LUCUA osaka地下2樓。2800多平米的寬敞空間匯集了咖啡店、甜品店、餐廳15家，價格出人意外地實在，充分詮釋何謂「吃在大阪」。

梅田是大阪的CBD，有多棟寫字樓、匯集多家高檔酒店；梅田站是關西最大的站點，路經多條鐵路、地鐵、新幹線；因此，梅田地區是大阪最熱鬧的地區之一，既有諸多的住家居民、上班族又有很多遊客。美食廣場便考慮到顧客的多樣化的需求，從購買打包到堂吃享用每一個環節都考慮周到，走親民但決無粗糙的精緻接地氣路線，為附近白領、居民和遊客都提供了極大便利。

網址：http://www.lucua.jp/foodhall/

KYOTO TOWER SANDO FOOD HALL

作為關西和全日本最著名的旅遊城市之一，京都的每一天都是旅遊旺季。位於KYOTO TOWER SANDO地下一樓，旨在打造邊走邊吃的京都旅行樂趣，為遊客們增加京都美好回憶，引入了京都人氣名店共19家，方便吃貨們一站吃全。

網址：http://www.kyoto-tower-sando.jp

相比於餐廳，日本的美食廣場性價比更高、更有生活的氣息，也因面積、品牌數量的優勢而具備更多可能性。不同於傳統意義上的美食廣場，日本的新一代美食廣場摒棄了粗糙、隨便的低價快餐式場所，打造出精緻、上品、有逼格的美食買手店，狠值得餐營者和商業地產人借鑑。

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