年齡增長所帶來的「老」是不可避免的客觀趨勢，但對於現代人來說，通過科學健康的生活方式卻可能實現「老而不衰」、「老而緩衰」。當然，這是以個系統工程，必須採取綜合措施，包括合理膳食（必要時飲食限制）、適量運動、戒菸限酒、心理平衡以及早診早治這5個方面。而作為一個營養科的醫生，考慮到營養與一個人的健康密切相關，我們就著重從營養角度來說一下。
我們為什麼會衰老？現在普遍認為衰老和由自由基密切相關。自由基是一類具有高度活性的物質，在細胞代謝過程中會連續不斷地產生，現在很多人都視其為「萬惡之源」，其實這並不正確。
衰老是不可避免的時間過程，但是讓這個時間走的慢一些還是可行，那就食療。那麼哪些菜品選擇是可以幫助抗衰老的呢？抗衰老美食該如何做呢？小編教大家好好學習下！不管是男人還是女人都是渴望自己不要那麼早的老去，但是不可避免，但是可以讓自己衰老變慢是現在可以實現，食療是一個很好的選擇方式。常見的抗衰老美食有哪些？你都知道嗎？本文推薦五種經典抗衰老美食，助大家年輕態，常保持！
一杯紅葡萄酒，一杯玉米沙拉，一片燕麥麵包，加上櫻桃果醬，就成了一桌讓你垂涎欲滴的美食。不過，它們可不僅僅是「金玉其外」。西班牙格拉納達大學生物技術學院研究人員最近進行的一項研究顯示，玉米、櫻桃、燕麥與紅酒中都含有豐富的褪黑激素，經常食用可以延緩衰老。
紅酒是由連皮帶籽的葡萄發酵釀製而成，可以最大限度地保留葡萄的營養價值，其中含有大量有益於人體的保健因子，可以使血中低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，對心血管疾病大有好處。此外，酒內含有豐富的褪黑激素，這種激素通過清除體內自由基、抗氧化和抑制脂質過氧化反應，從而保護細胞結構、防止DNA損傷、降低體內過氧化物的含量。同時，褪黑激素還有能延緩神經細胞衰退的作用。
燕麥以前是一種藥材，現在卻成了最受人們歡迎的食物。因燕麥經過碾制加工以後，仍能保留胚芽與部分種皮，因此營養很豐富。燕麥可以有效降低人體中的膽固醇，經常食用可對中老年人的心腦血管疾病有預防作用。
燕麥還有抗衰老的作用，一方面是由於燕麥中含有維生素E、亞麻酸、銅、鋅、硒、鎂能清除體內多餘自由基，另一方面，燕麥中也存在褪黑激素，有抗衰老和延緩神經元衰退的作用。因此，專家建議，每天吃一兩燕麥片（粥），可以降脂、通便、抗衰老。但需要注意的是，每天一兩即夠，吃多了可能造成胃痙攣或腸脹氣。由於燕麥有滑腸作用，腹瀉者應慎用。
有研究表明，在所有粗糧中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。德國著名營養學家拉赫曼教授指出，在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中，玉米含有7種——鈣、谷醯甘肽、胡蘿蔔素、鎂、硒、維生素E、脂肪酸，這些物質都與抗衰老有關。最近發現，玉米中也含有褪黑激素，也能延緩衰老。
櫻桃含鐵量較高，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成、能量代謝等過程中，發揮著重要作用。同時也與大腦及神經功能、衰老過程密切相關。櫻桃中同樣含有褪黑激素，因此具有雙倍的抗衰老作用，是名副其實「美味又美麗」的水果。
三文魚
美國著名皮膚學家佩裡肯教授最近推出的一種營養美容方法。佩裡肯宣稱，食用以三文魚為主的食物，三天過後，面部皺紋及松垂皮膚，不說全部消除，也至少能出現明顯改觀，使人煥發出青春和活力。
「三文魚就是我飲食療法中的魔彈」，佩裡肯樂此不彼。佩裡肯指出，導致人類衰老的元兇是糖分子。附著在骨膠原上的糖分子會破壞細胞，使纖維變得僵硬，失去彈性，從而致使皺紋產生。而野生的冷水魚類，如三文魚，鮐魚和鱒魚，含有一種獨特的脂肪酸，能刺激神經，修復被損細胞，促使皮下肌肉收縮和繃緊。
芝麻
芝麻中含有費功夫的油脂，主要為油酸、亞油酸類物質，能夠幫助延緩內臟的衰老。而且中醫認為芝麻具有補五內、益氣力、長肌肉、填髓腦的功效，經常食用，輕身不老。
蜂蜜
美國戴維斯加州大學進行的研究結果顯示，蜂蜜是一種健康食品，有助於提高人體內有益健康的抗氧化劑水平。促進皮膚紅潤細膩有光澤。戴維斯加州大學研究員海德龍·格羅辛博士日前在美國化學學會於加利福尼亞州舉行的會議上，公布了她和同事們進行的這項研究結果。她說，在對25名志願者參加的一項研究中，他們發現蜂蜜能夠提高人體內的抗氧化劑水平。
西紅柿
西紅柿是深受人們喜愛的一種食物，它以鮮美的味道、極高的維生素含量和較為低廉的價格為自己贏得了「平民水果之王」的稱號。多吃西紅柿可以降低膽固醇的含量，西紅柿中豐富的維生素還可以輔助治療貧血。主要的是：西紅柿中還含有一定量的鉀離子和鎂離子，它們都具有降壓的作用，能擴張血管，增加血管舒緩度，有助於展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。
牛乳
牛乳中含有最好的蛋白質、脂肪、乳糖、酶、維生素以及礦物質，不僅能夠幫助降低膽固醇，維持血管的年輕還能夠幫助增強身體的新陳代謝，加快毒素排洩，血液循環，延緩機體衰老。
核桃
核桃中含有的維生素、礦物質對於維持皮膚健康有著重要的意義，另外核桃仁榨油後是理想的食用植物油，能夠維持心血管的年輕態，還能夠有效緩解頭暈、失眠、健忘等早衰症狀。
胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有的維生素A原能夠幫助維持眼睛和皮膚保健，再加上豐富的維生素C能夠維持肌膚的活力。另外含有的β-胡蘿蔔素和維生素E能夠有效抗氧化，延緩衰老，它還含有一種泛胱疏季乙胺誘導體，這個物質也有助於控制人體老化。
海帶
它可以調節血液酸鹼度，防止油脂產生。《本經逢源》說，豬肉具有「精者補肝益血」的功效。《隨息居飲食譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘻痔，並能治之作用」。所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
健康的飲食生活方式就顯得尤為重要了。
1、能量限制是目前唯一能延緩衰老的有效方法，還可在一定程度上延緩腫瘤、糖尿病、心血管疾病和神經組織退化等多種與年齡相關疾病的發生發展。要注意的是，這種方法不易操作，稍有不當反而導致營養不良，所以不必刻意限制食物，做到「食不過量」便可。
2、從增強抗氧化能力的角度來看，大家應儘量避免油煎油炸的食物，攝入當季新鮮的、深顏色的果蔬，補充多種維生素和礦物質。
3、攝入糖的種類與衰老也有密切關係，避免攝入含過多精製糖類食物（甜點、蛋糕、巧克力、飲料等），鼓勵攝入複合型糖類食物（粗雜糧和薯類雜豆類等）。
4、油脂攝入選擇含不飽和脂肪酸比例高的植物油（橄欖油、大豆油、菜籽油等）。
5、鈣不僅是維護心血管功能、防止骨質疏鬆症的元素，還是抗衰老的重要元素，酸奶、蝦皮、豆腐等對老人來說是不錯的補鈣食物； 也要經常攝入富含硒的貝類食物。
6、抗衰老另一個重要的環節就是增強機體免疫功能，而製造免疫物質的最主要的營養素就是蛋白質。現在城市裡的一般人群往往蛋白質攝入過多，但更需要蛋白質的老年人卻尤其容易發生蛋白質「入不敷出」的狀況。所以，老年人應該更注意補充「量足質優」的蛋白質。不過由於老年人肝、腎功能下降，所以也要避免盲目地攝入過多的蛋白質，這一點建議還是諮詢專業營養醫生，根據個人情況來決定了。
西蘭花豆酥鱈魚
西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物。
除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質，可減少強有力的雌激素活動空間。若你擔心自己會患乳腺癌，可經常食用豆類食品。
材料：原料：鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜；調料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉。
做法：
1、鱈魚用適量鹽和料酒醃一下，然後上籠蒸8—10分鐘，取出待用。
2、鍋內放油，下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。
3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即可。
黑豆首烏鱔魚湯
材料：黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗，生薑。食鹽、味精各少許。
做法：
1、將泡好的黑豆洗淨，黃鱔去除內臟洗淨，用開水焯；
2、何首烏、紅棗、生薑分別洗淨；
3、將全部原料一齊放人沙鍋內，加清水適量；
4、開大火煮沸後，改用文火煲2~3小時，加食鹽、味精即可。
不管是男人還是女人都是渴望自己不要那麼早的老去，但是不可避免，但是可以讓自己衰老變慢是現在可以實現，食療是一個很好的選擇方式。常見的抗衰老美食有哪些？歡迎留言！