相信很多人在日常生活中都會吃葡萄或葡萄乾，但是有人嘗試過了解這兩種食物的營養嗎？老人和孩子更適合吃哪種呢？
當然，就口味而言，含水量高的新鮮葡萄味道更好，新鮮葡萄的含水量在80％至90％之間。而且它們的維生素含量也更高。畢竟，在乾燥和脫水的過程中，會損失很多維生素。
但是，葡萄中所含的膳食纖維和礦物質將得到完美保存。由於水分的流失，鉀，鎂，鐵等礦物質也將被濃縮，其含量高於新鮮葡萄。在脫水過程中，葡萄中所含的原始刺激性蛋白酶將被滅活，從而大大減少了對消化道的刺激。
新鮮葡萄和葡萄乾的營養價值實際上並沒有太大區別。主要原因是新鮮葡萄具有更完整的營養成分和更多的活性物質。葡萄乾風乾後，葡萄糖含量較高，但會丟失一些活性物質。
對於老年人和兒童，葡萄乾更合適，但患有糖尿病的老年人應少吃。糖尿病患者每天可以吃一點東西，這可以美化皮膚，保護肝臟，延緩衰老並增強人體活力。