大廚教你燉魚記住這3點，湯濃奶白，魚肉越燉越鮮，關注莜麵哥做菜沒坎坷，大家好我是莜麵哥，感謝大家一直以來的支持和感謝，今天哥大家分享一下燉魚的做法。
清燉魚是美味可口的菜品。湯汁奶白，肉質鮮嫩，適合家庭食用，魚肉含有蛋白質脂肪碳水化合物。魚肉味甘性溫常吃魚肉可以補氣開胃的作用。
清燉魚是我們常見的一種烹調方法，深受廣大消費者的青睞，尤其是兒童和孕婦最為合適食用，補腦，補氣，我家兒子就特別愛喝魚湯，我家隔三差五燉一次魚湯。接下來給大家分享一個做法，
如果大家吃清燉魚建議大家用鮮活的魚，我們是北方人選擇的魚類不多，大多都是冰鮮魚，鮮活的魚沒有幾種比較適合燉魚湯的有，鯽魚，草魚，鱸魚，桂魚等，今天我們就選擇鯽魚吧。
清燉鯽魚湯
用料：
鯽魚2條，白蘿蔔100克，豬肥肉50克，筍50克，豆腐200克，香菜，白蘿蔔切絲，胡椒粉，雞精，
做法：
1把鯽魚宰殺乾淨，豬肥肉切片，把鯽魚肚腩上的黑物質洗乾淨去腥，改上花刀，白蘿蔔切絲，豆腐切成，香菜切末備用。
2.燉魚選擇用沙鍋或者是不鏽鋼的鍋燉出的魚鮮美不發黑，越燉越香越白，入鍋選擇黑鍋這麼燉都白不了。
3.熱鍋涼油鍋裡留油放入鯽魚煎至表皮變硬噴入料酒去腥 增香，即可出鍋，起鍋倒入煮大油如果不喜歡吃豬油可以忽略，蔥姜煸香，倒入清水加入鯽魚，大火熬製20分鐘，這個時候的魚湯熬製成奶白可以加入鹹鹽，雞精，胡椒粉，配料在燉5分鐘左右即可出鍋裝盆淋入香油撒上香菜即可食用。
製作關鍵
1選擇新鮮的鍋魚，把魚肚子裡的黑物質清洗乾淨去腥。
2.燉魚的時候選擇用沙鍋，燉出的魚鮮美奶白。
3.要大火燉製越燉越白越香。
掌握以上3點燉魚技巧，保你燉出的魚鮮美，奶白味道又鮮，希望對大家有所幫助，今天文章就分享到這裡，有喜歡我的美食文章轉發，收藏關注再見