15個在北海道必敗必吃的食物清單，豪華放送，目不暇接！北海道三面環海，日本昆布80%都產於北海道，屬於相當家常卻又高營養價值的料理。而市面上大部分的昆布，都以日高昆布為主，用來熬湯或是做味噌湯的湯底。但來北海道，最主要該買的是羅糾和利尻昆布兩種，屬於較希有，但昆布味道也更為厚實鮮美的品種，而價錢也相對的高出一些。
這邊順便分享昆布高湯的料理方式，將大約10公分長的昆布剪下，放入冷水中浸泡2-3小時。之後將泡軟的昆布另外放入湯鍋中，煮到快要滾的時候，再加入柴魚片（或是鰹魚粉）。湯滾之後，便是昆布高湯，可直接加入味噌、豆腐、鮭魚等等變成味噌湯，也可冰鎮過後隔天再拿出來熬煮其他湯品。用昆布高湯做出來的味噌湯也特別鮮美好吃，大大推薦。味噌在日本實屬常見，價錢是我在米國的日本超市所買到的一半價格。味噌有分白味噌和赤味噌（當然還有其他很多種，但最常看到的都是以這兩種為主），利用大豆發酵產品，也非常營養可口。赤味噌味道較濃鬱，也比較鹹一點點，白味噌則是味道相對清淡甘甜。
據說關東人偏好赤味噌，而關西人則偏好白味噌，見仁見智。而有些的味噌也已經加入柴魚粉調味，喝起來湯頭更有味道。北海道以鮮奶著名，而北菓樓的招牌「妖精之森年輪蛋糕」就是用北海道純淨的鮮奶，充滿礦物質的純淨水源，以及北海道新鮮的雞蛋烘培而成。造型靈感來自於森林裡的樹幹，一層一層綿密的蛋糕，好似樹幹中一層又一層的年輪。好吃卻不黏膩，還有蜂蜜的清香夾雜著天然的奶香，真的是來北海道必嘗的甜點之一。另外北菓樓所產的炸米果餅乾，用北海道的海鹽和非常非常好吃，比一般的米菓口感又更綿密一些。
再另外搭配鮭魚、乾貝、蝦仁等當地的海鮮，會讓你一口接著一口吃個不停。最後推薦的是只能在北菓樓食用的泡芙，看起來非常豪邁的一顆，喜歡泡芙的朋友也可以在這裡嘗試看看。另外一個在北菓樓隔壁的六花亭，是另一個歷史悠久的甜點店。除了著名的招牌葡萄奶油夾心餅乾之外，Dr. Phoebe這趟旅行最愛的千層酥也在其中。兩頭的餅乾考得酥脆，是我在歐洲維也納之後都沒吃到如此脆皮的口感，搭配中間甜而不膩的夾層。Le Tao是另一家著名的甜點店，以麝香葡萄的生巧克力著名。另外有名的是紅茶金字塔和雙層乾酪蛋糕據說也很有名，我有試吃雙層乾酪蛋糕，但感覺就是還好（或許我習慣的是紐約乾酪蛋糕的口感）。
麝香葡萄的生巧克力微甜，但卻有股清新的葡萄香，真的是很好吃的一道甜點，和我在歐美吃到的巧克力都截然不同，大推給各位。十六茶是我生平第一次來日本才喝到（沒錯我見識粗淺請各位不要嫌棄XD），才喝一次就立刻愛上。很難想像茶香濃鬱的十六茶完全不含咖啡因，而這次在北海道買到的是衝泡式的茶包。內地據說已經有出保特瓶罐裝飲料了，因此大概不稀奇，但喜歡直接喝茶包的朋友還是可以試試看。冷衝熱泡都非常ok（我知道我聽起來像夜間購物臺頻道，但我真的是純粹分享沒在寫業配！真的！）。
其實我本身沒那么愛吃海膽，總覺得會有揮之不去的一股腥味。但在北海道，我卻吃到最新鮮原味的海膽。不用添加任何調味料就很贊了！不得不說，真的是我吃過最好吃的海膽！如果是海膽控來北海道應該會瘋掉吧！新鮮的生鮭魚、乾貝、外加北海道的蟹肉，一碗看似單純，實則人間美味的北海道海鮮丼飯就此誕生。雖說我是在函館朝市吃的，但其實在很多地方都看得到海鮮丼飯。入口即化的生魚片，新鮮厚實的乾貝，我只難過說以後吃米國的日本料理都會大失所望。整個標準被北海道的海鮮丼飯毀掉呀！
最知名的牛奶冰淇淋，也是號稱北海道最好吃的冰淇淋據說是女子修道院旁邊那家。奶味頗濃，不太甜，和我吃過的冰淇淋口感完全不一樣。多了醇鬱的奶香。好不好吃我認為看個人口味，但的確在全世界都吃不到奶味如此純正的冰淇淋是真的。最後還是提醒各位，每個人對於該買、好買的定義都不一樣。這只是我本身主觀的看法，分享出來給各位。由於日本大部分的觀光客都來自於內地，好奇各位去北海道都會帶些什麼食物回來呢？又或者會吃些什麼東西呢？