現在越來越多小夥伴入坑手衝咖啡的行列，對於眾多咖啡豆，很多小夥伴的選擇困難症又犯了。一般而言，手衝咖啡所使用的咖啡豆都是單品豆，單品豆指的是單一產區（來自一個莊園/合作社或者單一產地多個莊園/合作社）的咖啡豆，因而在品質上更有保證。在琳琅滿目的咖啡豆中挑選自己想要的風味確實是個很糾結的事情，前街這次把眾多的單品咖啡豆分為：果香類，花香類，發酵感明顯的，甜感明顯的，咖啡風味平衡的，醇厚度高的，以及堅果可可調這7種，這7種能大致代表著目前大眾比較受歡迎的產區咖啡豆，接下來看看這些風味的咖啡豆都有哪些！
|果香類果香類的咖啡豆大多來自衣索比亞產區的咖啡豆，其中知名的產區耶加雪菲成了人們描述衣索比亞咖啡的一個代名詞。前街咖啡在通過杯測的時候發現水洗的耶加雪菲有著乾淨清爽的口感，酸質明亮上揚，以柑橘的酸質為只要調性，伴隨這清新的茉莉花香以及蜂蜜的餘韻，非常適合新手入門和喜歡小清新口味的小夥伴。
前街咖啡——耶加雪菲果丁丁合作社咖啡豆產區：耶加雪菲 Gedeo Zone產區海拔：1900-2300m品種：原生種（Heirloom）處理法：日曬等級：G1衝煮風味：整體口感紮實，發酵香和熱帶水果比較突出，隨著溫度的變化，顯現出莓果、奶油的風味，餘韻停留在齒唇間的柑橘酸甜感比較持久。
前街咖啡烘焙果丁丁咖啡豆建議
爐溫至攝氏 175℃入鍋，風門開設3，火力為120；回溫點1'32"，爐溫140℃時火力不變，風門開至4；此時豆表變為黃色，青草味完全消失，進入脫水階段，在166℃時火力降到100，176℃時火力降到80，風門保持不變。8'28"時，豆表出現醜陋胡皺褶和黑斑紋，烤麵包味明顯轉為咖啡香，可以定義為一爆的前奏，這時候要聽清楚一爆爆點的聲音，到 9'38"開始一爆，將風門調至5（調火力要非常小心，不可小到無爆裂聲），一爆後發展1'30「 ,193.5℃下鍋。
|花香類說到花香類的咖啡豆就要說說瑰夏這個咖啡品種了。巴拿馬翡翠莊園瑰夏種植在防風林中，防風林強大的風力，溫度又很低，如此惡劣的環境一般的咖啡樹是無法種植，偏偏這個神秘品種的咖啡樹卻怡然自得，咖啡果實也比一半品種肥碩，不易被吹落，雖然產量只有卡杜拉的25%-30%，但花香橘香卻很迷人。奇怪的是該品種也有種植在1400m以下的區域但是卻少了花香橘香，而且出現了更苦的味道。前街通過杯測來自巴拿馬翡翠莊園的咖啡豆，無論是紅標，綠標還是藍標，無論是水洗處理還是日曬處理，這裡出產的瑰夏咖啡豆都散發這迷人的花香。
前街咖啡——翡翠莊園水洗綠標咖啡豆
產區：巴拿馬 波奎特莊園：翡翠莊園海拔：1600-1800m品種：瑰夏處理法：水洗處理衝煮風味：茉莉花香濃鬱、甜感高，柑橘、莓果、果汁感、奶油，綠茶、橙子皮、哈密瓜，整體風味層次豐富，餘韻花香、柑橘持久。
前街咖啡烘焙綠標瑰夏咖啡豆建議爐溫190℃入鍋，火力150，風門開設3；回溫點1'36"，爐溫140℃時將風門開至4，火力下降到130；爐溫150.8℃時豆表變為黃色，青草味完全消失，進入脫水階段，當爐溫到達166℃時，將火力調至110；風門不變；7'55"時，176度時火力調到90；豆表出現醜陋胡皺褶和黑斑紋，烤麵包味明顯轉為咖啡香，可以定義為一爆的前奏，這時候要聽清楚一爆爆點的聲音，到8'30"開始一爆，風門開至5，187度時火力調到60；一爆後發展1'30，193.5℃下鍋。
|發酵感明顯發酵感明顯的咖啡豆前街推薦哥斯大黎加的咖啡豆。哥斯大黎加的咖啡豆多採用當地獨創的蜜處理法處理咖啡豆，前街認為蜜處理法的咖啡有著酸味與甜味均衡，且同日曬法因為有經過日曬，咖啡豆本身的香氣也會被放大，醇味濃厚。隨著蜜處理法的技術成熟，人們通過對蜜處理的改良，創造處理了葡萄乾蜜處理法，提高了蜜處理加工方法的難度，但是出來的咖啡豆的發酵感以及香氣更加濃鬱並使得咖啡風味有白葡萄酒的口感和平衡的酸味。
前街咖啡——哥斯大黎加卡內特音樂家系列·巴哈咖啡豆
國家：哥斯大黎加
產區：塔拉珠
海拔：1950m
處理法：葡萄乾蜜處理
等級：極硬豆SHB
品種：卡杜拉衝煮風味：聞起來像米酒的發酵香氣，喝起來帶有成熟熱帶水果、莓果的酸甜感，堅果、奶油風味，回甘帶有焦糖，餘韻有淡淡的花香。
前街咖啡烘焙巴哈咖啡豆建議
爐溫預熱至180℃入鍋，火力調整130，風門開至3，回溫點1'43"，保持火力；140℃時火力不變，風門開到4。6'15"轉黃，青草味消失，進入脫水階段，151℃時火力下調至100，風門保持4。176℃時調整火力至70，風門不變。8'15"脫水完畢，豆表出現皺褶和黑斑紋，烤麵包味轉為咖啡香，為一爆前奏，這時要留意聽一爆的聲音。到9'40"開始一爆，風門全開5，火力不變。一爆後發展時間1'45"，到196℃下鍋。
|甜感明顯的說到甜感明顯的咖啡豆，前街馬上想到了來自耶加雪菲的日曬紅櫻桃。紅櫻桃是水果的紅櫻桃嗎？不是呢~紅櫻桃指的是咖農只會採收完全成熟的咖啡果實，因為外形和顏色像紅櫻桃，所以大家順氣自認地就把咖啡果實叫做咖啡櫻桃。完全成熟的咖啡果實果膠和果肉含有大量豐富的糖分，在通過日曬乾燥把糖分濃縮，咖啡豆也在不斷吸收精華，光看到這裡已經感覺到這支咖啡豆衝煮出來的咖啡有多甜了！
前街咖啡——耶加雪菲紅櫻桃咖啡豆
產區：耶加雪菲種植海拔：2000-2200m處理方法：日曬處理品種：當地原生種
等級：G1
衝煮風味：檸檬、甘草、柑橘、莓果、甜橙，整體甜度較高，回甘有焦糖、奶油的風味，餘韻帶有紅茶香氣。
前街烘焙日曬紅櫻桃咖啡豆建議爐溫至攝氏200度入鍋，風門開設3.5，1分鐘後調火力160度，風門不變，148度調一次火力，降到130度，烘至5『03」，溫度151度，豆表變為黃色，青草味完全消失，脫水完成，火力調至105度，風門開到4；第8分鐘，豆表出現醜陋胡皺褶和黑斑紋，烤麵包味明顯轉為咖啡香，可以定義為一爆的前奏，這時候要聽清楚一爆爆點的聲音，到9』07」開始一爆，調小火力至70度，風門全開（調火力要非常小心，不可小到無爆裂聲），在194度下鍋。
|咖啡風味平衡的咖啡風味平衡的咖啡，那一定是非牙買加藍山一號咖啡莫屬了！藍山咖啡出了名的酸甜苦平衡。市面上很多寫著藍山風味的咖啡豆不是藍山咖啡，正宗的藍山咖啡由國家咖啡局指定出口公司、用木桶裝生豆以及雨林認證的藍山一號咖啡豆。而前街咖啡的藍山咖啡來自克裡夫頓莊園，也是牙買加唯一一個有雨林認證的藍山咖啡種植莊園。
前街咖啡——牙買加藍山一號咖啡豆農場：克裡夫頓農場
莊園主：夏普家庭The Sharp family證書：熱帶雨林認證位置：紐卡斯爾地區總面積 ：250英畝咖啡種植面積：180英畝平均海拔 ：4300英尺（1310.64米）處理方法：水洗品種：鐵皮卡衝煮風味：口有黑巧克力、堅果的風味，乾淨度高，非常明亮，不錯的醇厚度，酸甜苦平衡。
前街咖啡烘焙水洗藍山咖啡豆建議爐溫至攝氏170度入鍋，風門開設3，1分鐘後調火力140度，風門不變，烘至5'10」，溫度153度，豆表變為黃色，青草味完全消失，脫水完成，火力調至115度，風門變4；第8'00"分鐘，豆表出現醜陋胡皺褶和黑斑紋，烤麵包味明顯轉為咖啡香，可以定義為一爆的前奏，這時候要聽清楚一爆爆點的聲音，到8'12"開始一爆，調小火力至90度，風門全開（調火力要非常小心，不可小到無爆裂聲），在201.3度下鍋。
|醇厚度高的什麼是醇厚度高？就是低酸度或者接近沒有酸度的咖啡，喝起來醇厚濃鬱，壓舌感明顯，回甘明顯的咖啡，前街咖啡的黃金曼特寧就是一款醇厚度高的咖啡。黃金曼特寧是PWN公司收購周邊的曼特寧咖啡進行三次人工篩選，確保了黃金曼特寧顆粒大小一致，同時因為精挑細選，黃金曼特寧除了有著曼特寧草本香料的風味特點，同時甜感也十分明顯。
前街咖啡——黃金曼特寧咖啡豆產區：蘇門答臘亞齊伽佑山海拔：1100-1600米品種：Ateng等級：G1、3次手選處理法：溼刨法衝煮風味：草本，香料，醇厚乾淨，平衡感高，濃鬱堅果和焦糖香氣，帶有巧克力氣息，尾韻持久。
前街咖啡烘焙黃金曼特寧咖啡豆建議爐溫至攝氏200度入鍋，風門開設3，1分鐘後調火力160度，風門不變，烘至5『40」，溫度148度，豆表變為黃色，青草味完全消失，脫水完成，火力調至140度，風門變4；第9『40分鐘，豆表出現醜陋胡皺褶和黑斑紋，烤麵包味明顯轉為咖啡香，可以定義為一爆的前奏，這時候要聽清楚一爆爆點的聲音，到9』54」開始一爆，調小火力至60度，風門全開（調火力要非常小心，不可小到無爆裂聲），在204.5度下鍋。
|堅果可可調巴西海拔偏低，地貌平坦單調，欠缺微型氣候，又習慣採用暴曬方式種植咖啡樹，因此產生出巴西獨有的軟豆風味，前街通過杯測來自不同產區的巴西咖啡豆，認為巴西咖啡豆風味酸度低，堅果味中，有著巧克力的甜香以及口感醇厚。
前街咖啡巴西——皇后莊園咖啡豆產區：摩吉安娜海拔：1400—1950m品種：黃波旁處理法：日曬處理衝煮風味：豆性甜、乾淨、使用半日曬會令她的酸略顯明亮但又跟甜結回得優，部份甚至有熱帶水果香。
前街咖啡烘焙皇后莊園咖啡豆建議溫預熱至設施200度入鍋，火力調整150，風門開設3，回溫點1'30"，保持火力，5'10"轉黃，青草味消失，進入脫水階段，火力下調至125，風門開到3.5。8'20"脫水完畢脫水完畢，豆表出現皺褶和黑斑紋，烤麵包味轉為咖啡香，為一爆前奏，到178度時火力降到80，這時要留意聽一爆的聲音，到9'14"開始一爆，風門全開5。一爆後發展時間3'00，，201度下鍋。