提到聖誕蛋糕，很多人會想到木柴蛋糕、史多倫這些傳統的聖誕節點心，然而在日本，今年賣得最好的卻是這款看起來「平淡無奇」的奶油蛋糕！
全日本最好賣的聖誕蛋糕
這款聖誕節蛋糕日銷2000個，出自甜點鬼才和泉光一之手，他的聖誕節產品，已經連續多年創下日本甜點店無人超越的聖誕銷售奇蹟！
這樣的銷量紀錄，甚至吸引到日本電視臺的目光，專程到店鋪採訪，以「全日本最好賣聖誕蛋糕的甜點店」為主題，進行一系列主題報導。
這款聖誕蛋糕為何如此暢銷？
當然最重要的是味道，這款聖誕奶油蛋糕，使用了日本獨有的原材料和三盆糖，味道非常濃鬱，餅底接近長崎蜂蜜蛋糕的口感，在奶油蛋糕的基礎上，做了契合聖誕主題的改造，構思精巧，深得人心！
很多人也許從未想過，一款簡單的奶油蛋糕，竟然也可以成為爆款產品！
但對於擁有超強創作力、甜點造詣很深的和泉光一來說，打造爆款產品，似乎從來都是毫不費力的事情！
比如，現在日本的大街小巷，都有售賣他研發的ZAKUZAKU閃電泡芙，這款泡芙的專門店每一天幾乎都排長隊，吃貨們慕名前來打卡。
他的店鋪裡售賣著的產品多達40多種甜點，18款常溫蛋糕，超高的顏值讓人心動，而且每一款都各有千秋！
很奇妙的是，和泉光一的產品也許不複雜，但都能抓住食客的心，平淡無奇的產品經過改造，讓大眾感到驚喜，是他真正厲害之處！
甜點鬼才 年營業額2億日元
2012年，和泉光一開出自己的甜點店「ASTERISQUE 」，第一年的營業額就達到1億3000日元，在第六年達到2億日元，他超強的店鋪盈利能力幾乎讓所有人嘆服！
其實，從甜點師到成為日本甜點店排行前幾的店鋪經營者，這一切不僅僅因為和泉光一獨一無二的配方，也在於他一直堅持的與別人不同、特別的經營方法！
○比如他的甜點店「ASTERISQUE 」很少宣傳，即使宣傳也另闢蹊徑，不會選擇甜點雜誌，而是選擇時尚雜誌或是海外知名品牌合作。
○當初開店的時候，日本甜點店廚房都是封閉的，而他的店鋪用完全開放式，讓客人看得清楚購買的甜品怎麼製作出來的。
○店裡的磅蛋糕種類多達20多種，但堅持不用包裝，直接陳列...
注重店鋪經營細節，小小的陳列改變，這些看起來不起眼的堅持，也讓和泉光一的店鋪（ASTERISQUE）短短五年銷售額即創下銷量記錄，成為「日本不可錯過的甜點店」代表！
很多時候一款口感好、造型別致的甜點，不僅僅依靠產品本身，更加考驗經營者的能力，而很多人不知道的是，和泉光一作為店鋪經營人同樣成功！
香奈兒時裝發布會 特邀甜點大師
和泉光一，還是日本為數不多的幾位甜點跨界大神，不僅擁有爐火純青的甜點技藝，他對於時尚的感知也尤其圈粉！
店鋪「ASTERISQUE 」在法語中的意思是星星，門頭用簡約的黑色，店鋪logo用甜點叉子，組成交相輝映的小星星，店內的射燈也是小星星的寓意。
店鋪的產品配色相比傳統日本甜點會更加靚麗，裝飾、包裝盒都與別家不同，時尚感幾乎體現在他店鋪的每一個細節，把跨界融合做得非常出色。
前不久，時尚行業舉足輕重的百年奢侈品牌CHANEL，特別邀請和泉光一創作 CHANEL 2020年春夏時裝搭配甜點，他也是日本唯一被邀請合作的甜點師。
Chanel巴黎時裝周2020春夏系列
巴黎時裝周秀場上，繽紛色彩、流蘇與斜紋軟呢、烏幹紗、羽毛配飾的優雅服裝，即將在和泉光一手下，搖身一變，變成精妙、雅致的甜點，只是想像一下，都覺得不可思議！
將甜點與藝術融合，用藝術和生活再創作，和泉光一將碰撞出怎樣的火花？我們一起期待！
和泉光一新年新作 25款新品，你想要嗎？
這位大神級甜點師，在王森帶來了他店鋪的新年禮盒伴手禮產品，25款經典禮盒，從產品製作到搭配、包裝，一一揭秘！
另外，還特別增加了老師是如何成功經營一家甜品店，創造2億日元年銷售額的店鋪運營課程內容。
和泉光一作為王森名廚中心的日方院長，幾乎每一年、每一次授課，都會將店鋪裡最新、最熱銷的產品同步到國內課堂，比如「開心果慕斯」、「莓果之戀」產品，這些產品每一款都讓人驚喜！
對於甜點師們來說，能夠第一時間跟隨日本甜點大師和泉光一，學習日本店鋪的熱賣款，本身就是一件非常難得的事情。
最棒的是，學習到的每一款產品，都可以在今年的新年節日裡，直接上架售賣，快速衝銷量！留言加cici老師的微信吧！我們會將配方免費分享打包給你喲